好味辣子雞丁非常的雷人，辣椒要多，紅成一片;二是雞丁要炸透，足夠的香;要讓人辣得流汗，卻停不下手中的筷子。下面來學下它的做法吧。
材料
雞肉500克，干辣椒200克，生姜30克，花椒50克，植物油200克，鹽5克，味精3克
做法
1.將雞肉切丁，碼鹽備用;辣椒切成節(jié);姜拍碎。
2.大炒鍋置中火上，將油熱至8成熱下姜和雞肉翻炸;改中小火，直到肉熟透并發(fā)硬，下干辣椒和花椒;依然保持小火;將全部的辣味和麻味都炸出來。出鍋前味精調(diào)味。用漏勺撈瀝干油裝盤即成。
2021-07-20
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