菠蘿的吃法，除了泡著吃，還可以做成一道香噴噴的飯--菠蘿飯，下面就簡(jiǎn)單介紹菠蘿飯的家常做法。

菠蘿飯

      菠蘿的做法

　　1.將新鮮菠蘿對(duì)半剖開(kāi)，用小刀將菠蘿肉挖出，切成1cm大小的丁，并保留1/2個(gè)菠蘿殼當(dāng)做盛器待用。

　　2.紅菜椒洗凈，同西式火腿一起切成1cm見(jiàn)方的小丁。

　　3.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)(將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰)，將雞蛋磕入鍋中，攪炒成雞蛋碎，再盛出待用。

　　4.鍋中留底油燒熱后放入豌豆仁、紅菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻，接著放入已蒸熟的香米飯，攪炒至完全散開(kāi)。

　　5.在鍋中放入菠蘿小丁、雞蛋碎、生抽和鹽拌炒均勻。

　　6.最后將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿殼中，撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。

　　特色

　　菠蘿的香與甜從始至終都會(huì)伴隨著噴香的米飯，繚繞在口中經(jīng)久不散。再配以多彩的輔料，便做成這樣一道特色的風(fēng)情炒飯。

　　小貼士

　　1.用做炒飯的香米飯應(yīng)蒸得稍干、硬些，這樣制成的炒飯才會(huì)好吃。

　　2.切菠蘿丁時(shí)滲出的波羅汁千萬(wàn)不要浪費(fèi)，炒飯時(shí)一同放入，味會(huì)更加好。