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糖醋排骨做法介紹

深圳查查吧 作者：zrsz 2013-04-02 14:27

　　相信很多人都喜歡吃糖醋排骨，那你們知道它的做法嗎?

　　糖醋排骨的做法步驟

　　1. 排骨切小塊，冷水下鍋，水開后撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右

　　2. 撈出排骨，瀝干水分

　　3. 盛出一小碗排骨湯備用

　　4. 鍋中熱油，加適量糖炒出糖色

　　5. 放入排骨，炒至上色后加入料酒，醬油，醋

　　6. 加入排骨湯，轉(zhuǎn)小火悶20分鐘左右，然后開大火收汁

　　7. 收汁過程中加入少許冰糖，汁收干后沿鍋邊再倒入少許醋

　　8. 出鍋，撒上白芝麻

糖醋排骨
糖醋排骨

　　小貼士

　　排骨也可以選擇先過油炸制，口感會(huì)更香脆

　　收汁過程中加少許冰糖可以讓排骨更好的上色

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