香辣金針菇的原料：金針菇

　　香辣金針菇的配料：蔥、姜、蒜蓉

　　香辣金針菇的調(diào)料：辣椒、芝麻、一小把小茴香、花椒、兩三瓣大茴香、兩片香葉、鹽、糖

　　香辣金針菇的做法：

　　1、干鍋，先把辣椒和芝麻炒干;

　　2、芝麻要先淘洗幾次，然后再炒干，注意辣椒和芝麻都要用小火慢慢的炒，火大了就會(huì)糊了，芝麻在鍋里發(fā)出噼里啪啦的聲音，香味兒也出來了，就可以出鍋了;

　　3、辣椒放入料理機(jī)中，打碎成辣椒面，粗粗的，很香;

　　4、燒一鍋開水，金針菇放進(jìn)去，煮幾分鐘后撈出來，馬上放入涼開水中，然后擠出水份;

　　5、切點(diǎn)蔥姜，準(zhǔn)備一小把小茴香，花椒，兩三瓣大茴香，兩片香葉，一個(gè)草果，先放鍋里燜一會(huì)兒，然后打火，炸油;

　　6、慢慢的，這些材料就都干巴了，香味兒滿廚房都是，這時(shí)候就說明油可以用了;

　　7、取一個(gè)小碗，放一些剛才炒好的辣椒面和芝麻，然后把油慢慢的倒進(jìn)去，再用勺子攪拌，把辣椒面和芝麻翻上來，充分的和油混合;

　　8、煮好的金針菇，放入辣椒油，再放點(diǎn)蒜蓉，少許鹽，糖，就是一道美味的小菜了。