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餛飩餡的做法 餛飩怎么做好吃

  食材明細(xì):

  豬肉末500克 雞蛋一個 蝦米15克 蔥10克 餛飩皮適量 豌豆苗200克 鹽8克 白糖3克 味精3克 香醋20ml 醬油15ml 熟豬油3克 白胡椒3克 油辣椒適量

  做法詳細(xì)步驟:

  1. 提前將蝦米用溫水浸泡至軟,留下泡發(fā)蝦米的水備用,然后分別將蝦米

  2. 姜都切成大小均勻的末;

  3. 然后在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米,加入鹽、雞蛋、白糖、味精,攪拌均勻;

  4. 用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋,然后取一張餛飩皮防于手心;

  5.將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處,按照圖示卷起,將兩頭粘緊即可;

餛飩餡的做法 餛飩怎么做好吃
餛飩餡的做法 餛飩怎么做好吃(圖片來源:攝圖網(wǎng))

  6。湯鍋中的水燒沸后,將洗凈的豌豆苗放入焯燙幾秒鐘,然后瀝水撈出;

  7. 同時在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、熟豬肉等調(diào)料,做成酸辣餛飩的調(diào)料汁;

  8。湯鍋中的水再次燒沸后放入混沌。

  9.用漏勺攪勻防止粘底;

  10.保持中火,湯煮沸后淋入100ml左右的涼水,繼續(xù)煮,直到沸騰后再次淋入涼水,至少加入2-3次涼水后,餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋,稍稍瀝干水分;

  11、盛在酸辣汁中,根據(jù)自己口味淋入適量油辣椒即可。

  小貼士:

  這是一碗最最普通,也是最最美味的餛飩,做法很簡單,按照圖示一步步來,周末你也可以為家人、朋友炮制一碗酸辣開胃的餛飩了;

  如果不能接受酸辣口味的話,在餛飩煮熟后,盛在碗中,加入適量配菜(油菜、紫菜、海米均可),然后加入高湯,稍稍調(diào)味,味道也會非常鮮美;

  酸湯汁中建議加入熟豬油,這是這碗餛飩的精華所在!不要擔(dān)心油膩、發(fā)胖,只要我們用量適度,合理分配每天所取的熱量,這一點(diǎn)點(diǎn)的油質(zhì)根本沒有任何負(fù)擔(dān)的!

  豌豆苗南方很常見,但在北方可能不好買,我們可以用焯燙后的油菜等蔬菜來代替;

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