材料:
茶包袋1個、通草3分、黃耆3錢、當(dāng)歸1片、紅花1小匙、豬腳300克、花生30克、酒30cc、姜片3片、水2000CC、九層塔1片。
做法:
(1) 取一碗，以3%濃度比例加入水及鹽製成鹽水備用。
(2) 所有材料洗凈，取一茶包袋，放入黃耆及當(dāng)歸包起備用。
(3) 將泡好的花生放入鹽水中泡軟。
(4) 豬腳洗凈后放入滾水中氽燙，讓其去除血水再撈起放入冷水下沖洗干凈。
(5) 取一湯鍋，加入水、豬腳、花生及茶包袋，于鍋中一起煮至滾沸后即轉(zhuǎn)小火，待其慢燉至豬腳、花生完全熟透酥爛。
(6) 在加入紅花及酒，攪拌至煮開即可盛碗。
(7) 在碗中加入九層塔裝飾，吃時可依照個人喜好酌量加入鹽巴調(diào)味即可。
2021-07-20
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