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中國最靠譜的酸白菜的做法

深圳查查吧 作者：wangyi 2011-09-27 15:00

最靠譜的酸白菜的做法

原料：

大白菜、蒜茸、干辣椒、姜末、鹽、香蔥。

酸白菜

做法：

1、大白菜洗凈劈成4瓣，放入較大器皿里，倒入放涼至大于80度的熱水，滿過所有材料，放24小時(shí)以上(夏天要放入冰箱，冬天適當(dāng)延長發(fā)酵時(shí)間，根據(jù)當(dāng)?shù)販囟葋矶?；

2、蒜茸、辣椒末、姜末備用；

3、取出發(fā)酵好的白菜，擠干水分

4、切成較粗的絲；

5、熱鍋爆香蒜茸、辣椒末、姜末，放入白菜絲煸炒大概5-8分鐘，放入適當(dāng)鹽調(diào)味，撒入蔥花即可起鍋。

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