茶香鱈魚的做法
原料：
鱈魚1塊、太平猴魁25克、檸檬1/2個、大蔥1段、姜2片、姜蔥蒜粉1/3茶匙、鹽1茶匙、1湯匙生抽、香油適量。
做法：
1、材料、配料備好；
2、將太平猴魁沖入少許沸水洗一洗去浮塵，將水倒出，再次沖入沸水，泡出茶湯；
3、檸檬皮切成絲，泡入水中5分鐘后瀝干水份（可以去除檸檬皮苦味），姜切成碎粒，大蔥切成蔥絲泡入用水待用；
4、將鱈魚放入碗中，加入姜蔥蒜粉、鹽、姜粒，倒入泡好的茶湯拌勻后腌制30分鐘；
5、6、將泡過的茶葉放入碗中，鱈魚放在茶葉上，鍋下水燒開后，蓋上蓋大火蒸六分鐘；
7、倒入一湯匙生抽，撒上檸檬絲和蔥絲，蓋上蓋燜1分鐘；
8、另鍋下油燒開后，淋在鱈魚上即可。
2021-07-20
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