炒麻豆腐
原料： 麻豆腐、干黃醬、青豆、雪里蕻、干辣椒、蔥姜。
做法：
1、青豆提前泡發(fā)，然后煮熟待用;
2、雪里蕻沖洗幾遍洗去過(guò)多的鹽分，切碎;
3、鍋燒熱后，倒入油，下蔥姜片，下黃醬炒勻;
4、倒入麻豆腐，翻炒一會(huì);
5、倒入煮好的青豆和雪里蕻碎，炒勻;
6、倒入大量開(kāi)水，水量要沒(méi)過(guò)麻豆腐;
7、待水煮開(kāi)起大泡后，轉(zhuǎn)小火慢慢咕嘟著，不時(shí)用鏟子翻炒;
8、一直到麻豆腐與水完全融合即可，盛出裝盤(pán);
9、干凈鍋燒熱倒入少許油，將干紅辣椒倒入炸出香味關(guān)火，將辣椒和油一起倒在炒好的麻豆腐上即可。
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