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炒麻豆腐的做法-北京味道

深圳查查吧 作者：wangyi 2012-05-31 14:49

炒麻豆腐
炒麻豆腐

 

　　原料：　麻豆腐、干黃醬、青豆、雪里蕻、干辣椒、蔥姜。

 

　　做法：

　　1、青豆提前泡發(fā)，然后煮熟待用;

　　2、雪里蕻沖洗幾遍洗去過多的鹽分，切碎;

　　3、鍋燒熱后，倒入油，下蔥姜片，下黃醬炒勻;

　　4、倒入麻豆腐，翻炒一會(huì);

　　5、倒入煮好的青豆和雪里蕻碎，炒勻;

　　6、倒入大量開水，水量要沒過麻豆腐;

　　7、待水煮開起大泡后，轉(zhuǎn)小火慢慢咕嘟著，不時(shí)用鏟子翻炒;

　　8、一直到麻豆腐與水完全融合即可，盛出裝盤;

　　9、干凈鍋燒熱倒入少許油，將干紅辣椒倒入炸出香味關(guān)火，將辣椒和油一起倒在炒好的麻豆腐上即可。

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