上周買了一只烏雞，烏雞腿用來做原盅椰子燉烏雞，余下的肉打算做香菇雞，香菇雞的做法很多，可蒸、可炒、可燉，這次就來個(gè)砂鍋燜的。用砂鍋燜煮肉類能保持肉菜的原味和營養(yǎng)，味道更香甜鮮美，但也容易上火，飯后再來碗濃濃的綠豆沙，中和一下。

砂鍋香菇燜烏雞的做法 怎么做才好吃

　　原料：

　　烏雞、香菇、枸杞、紅蔥頭、蔥、料酒、蔥姜蒜粉、蠔油、生抽、鹽。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好材料;

　　2、烏雞斬件沖洗干凈，香菇用水泡發(fā)開切成絲(泡香菇的水留著備用)，枸杞泡洗凈，紅蔥頭拍扁，蔥切蔥花(忘拍了);

　　3、4、鍋下油爆紅蔥頭，倒入烏雞，淋上少許料酒一起翻炒;

　　5、放入香菇，撒上蔥姜蒜粉和淋上蠔油繼續(xù)翻炒，炒到雞的表面斷生開始出油;

　　6、然后將所有材料轉(zhuǎn)入干凈的砂鍋內(nèi);

　　7、8、倒入香菇的水，淋入生抽和撒上適量的鹽，煮開后調(diào)小火，蓋上鍋蓋進(jìn)行燜煮;

　　9、小火燜到水快干時(shí)，大約10分鐘左右;

　　10、11、倒入枸杞，用筷拌勻，再煮1-2分鐘，撒入蔥花，蓋上蓋子燜2分鐘;

　　12、端上桌即可開吃。