新鮮的黃魚，煎的不老不嫩，撒上芝麻和孜然粉，別提多美了!
原料：小黃魚、淀粉(或者糯米粉)、鹽、胡椒粉、孜然粉、芝麻。
做法：
1、黃魚洗凈去內臟鱗，頭，我不喜歡吃頭所以去掉;
2、魚身上刻刀。用鹽，胡椒粉，腌漬十分鐘入味;
3、魚里拌一勺食用油;
4、沾一層淀粉;
5、入油鍋煎微黃即可。中小火;
6、出鍋撒一層孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒鹽。
后話：
1、炸的時候先不要翻動，等外皮凝結了，晃動鍋即可，用筷子翻身煎另一邊;
2、黃魚很鮮，不要煎太老，這樣才能外酥里嫩;
3、第一次腌魚的時候，鹽要放足。
2021-07-20
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