隔三差五,俺就特別想吃媽媽做的臘味。這不今天又饞了,趕緊打開冰箱找尋,媽媽給捎來的臘腸、臘魚、臘板鴨、纏蹄已經(jīng)吃沒了,只剩下臘排和臘肉了,嗯,先做一個(gè)臘排燉海帶吧。這么多年,無論走到哪里,心里最惦記的就是媽媽親手做的臘味,感覺最香的還是濃濃的家鄉(xiāng)味!
濃濃臘味香----臘排燉海帶
原料:
臘排、海帶。
做法:
1.將臘排用清水浸泡12個(gè)小時(shí),去除咸味
2.海帶泡發(fā)后切成快
3.將泡好的臘排去水和雜質(zhì),控干水分后待用
4.鍋內(nèi)入油,放入蔥,降,干辣椒,八角,花椒,倒入臘排炒
5.調(diào)入生抽,老抽,料酒,續(xù)煸炒至臘排上色
6.一次性加足開水
7.加入海帶,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉60分鐘,調(diào)入鹽繼續(xù)燉20分鐘
8.臘排海帶完全熟爛即可
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