糖醋小排骨的做法，如何燒糖醋小排？，排骨，指豬剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：糖醋小排骨，是一道中國家常菜。下面為大家介紹糖醋小排骨的做法，如何燒糖醋小排包括制作時間、主料、輔料詳細(xì)配比,詳細(xì)制作過程。

　　糖醋小排骨的原料：

　　小排骨、花椒粒、醋、糖、鹽、味精、料酒、醬油、五香粉、清水、食用油。

　　糖醋小排骨的做法：

　　1、將花椒粒在炒鍋內(nèi)炒香，不放油;

　　2、倒入食用油;

　　3、將花椒粒炸黑后，撈出;

　　4、將火關(guān)小，油溫降下來后，將排骨放入鍋內(nèi)，小火，期間要翻一下面;

　　5、兌料汁。先放醬油;

　　6、放入醋和料酒。醋和醬油的比列是2：1，料酒可以多放一點;

　　7、糖放4勺;

　　8、鹽放1勺，不夠再加;

　　9、將料汁兌好后，攪均勻，倒入排骨鍋內(nèi)，并再次調(diào)味，我又放了一點味精、糖和五香粉;

　　10、大火燒開，小火收汁，大約1個小時后，排骨已入味。即可。