塌菜冬筍怎么做好吃 塌菜冬筍做法介紹，塌菜為安徽著名特產，是白菜的一個變種，葉色濃綠、肥嫩，因塌地生長而得名。塌菜秋季播種，以經霜雪后味甜美而著稱，被視為白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等,也被稱為“維生素”菜 。那么塌菜冬筍做法是什么？怎么做好吃呢？下面為大家介紹塌菜冬筍做法包括制作時間、主料、輔料詳細配比,詳細制作過程。

　　原料：塌菜、冬筍。

　　調料：鹽、糖。

　　事先準備：

　　1、冬筍去殼切片。

　　2、塌菜切去根部后洗凈，瀝干水分。

　　做法：

　　1、冬筍在水中汆燙一會兒，瀝干。

　　2、鍋內熱油，加入塌菜炒軟。

　　3、加入冬筍，快速翻炒一會兒。

　　4、加入適量鹽。

　　5、加入一點點糖，炒勻即可。

　　啰嗦幾句：

　　1、冬筍需要在水中汆燙過再使用，以去其澀味。

　　2、這里的糖，并非需要吃得出甜味的用量，一點點即可，可以激發(fā)菜的鮮甜味道。