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芋頭燒雞的做法

深圳查查吧 作者：wangyi 2011-11-17 14:05

芋頭燒雞的做法

原料：雞、芋頭。

 

做法：

1、買(mǎi)回來(lái)的雞切塊，洗凈。小芋頭去皮后對(duì)半切塊泡在清水中，去芋頭皮的時(shí)候最好戴上一次性的手套，不然有的人會(huì)因?yàn)槿テざl(fā)癢。

2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入開(kāi)水淹過(guò)雞塊，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。湯汁收到一半的時(shí)候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

4、芋頭用筷子可以輕松穿過(guò)后，就可以大火收汁了，最后撒上點(diǎn)小香蔥段便可出鍋享用了。

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