四喜丸子是魯菜中的經(jīng)典之作，四個(gè)鮮美肉丸寓意人生四大喜事，那么四喜丸子怎么做呢?四喜丸子的家常做法了解一下。

　　食材明細(xì)

　　主料

　　肉末200克 鵪鶉蛋4個(gè) 雞蛋1個(gè) 荸薺4～6個(gè) 紅蘿卜半根 生菜1顆

　　輔料

　　紅曲米1小勺 冰糖1塊 八角2個(gè) 桂皮1段 干辣椒3個(gè) 香葉2片 姜蔥3片

　　胡椒粉1小勺 生抽2勺 料酒2勺 蠔油2勺水淀粉1勺 油鹽適量

四喜丸子的家常做法 四喜丸子怎么做（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　四喜丸子的家常做法

　　1、肉末中加入適量1個(gè)雞蛋、鹽、姜末、胡椒粉和淀粉， 順著一個(gè)方向攪動(dòng)上勁;

　　2、加入適量的荸薺末， 順著剛才的方向攪動(dòng);

　　3、再接著用手摔打肉餡，使其上勁;

　　4、旁邊配碗水，取出一肉團(tuán)，中間放入一個(gè)煮熟的鵪鶉蛋，包好;

　　5、左手倒到右手， 不停地轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去， 中間如果有點(diǎn)粘， 可以用手粘點(diǎn)水， 直至成團(tuán)光滑的圓子;

　　6、鍋中燒熱油，六、七成熱時(shí)下入剛團(tuán)好的丸子炸;

　　7、將丸子炸至表面金黃后撈出;

　　8、鍋中放少許油，下入蔥姜、八角、桂皮、香葉煸炒;

　　9、煸炒出香味后下入剛炸過的丸子;

　　10、再加入適量的開水， 生抽、料酒和少許紅曲米;

　　11、大火煮開， 加蓋， 轉(zhuǎn)為小火， 煮上三十分鐘;

　　12、撈出大粒的姜蔥蒜大料等雜物;

　　13、再加入少許蠔油， 開大火，大火收汁后將丸子撈出;

　　14、大火收汁后將丸子撈出，剩余的湯汁加入適量的水淀粉勾芡;

　　15、將芡汁澆淋在丸子上;

　　16、最后放上些做成銅錢狀的紅蘿卜點(diǎn)綴。

　　以上就是四喜丸子的家常做法，希望能幫到你哦。

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