紅燒鯽魚是餐桌上一道常見的菜肴，很多人都為它折腰，那么紅燒鯽魚怎么做好吃呢?有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?

　　紅燒鯽魚是以鯽魚為主要食材，配以香菜、紅辣椒一起燒制的美味私房菜，口味香辣可口，美容抗皺，營養(yǎng)價(jià)值豐富。

　　食材用料

　　鯽魚2條

　　蔥5克 姜5克 蒜10克

　　香菇5克 冬筍10克

　　五花肉3克 香菜5克

　　鹽5克 味精5克

　　蠔油10克 老抽5克

　　料酒 10克大料 2顆

　　花椒5克 雞粉5克

　　白糖15克 米醋10克　　胡椒粉5克

紅燒鯽魚怎么做好吃,有什么營養(yǎng)價(jià)值（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　紅燒鯽魚的做法

　　1.鯽魚去腮洗凈，順著打成斜刀口。

　　2.蔥切片，姜切片，蒜切塊。香菜洗凈切段。

　　3.香菇洗凈切片，冬筍洗凈切片。

　　4.五花肉切片。

　　5.鍋內(nèi)下300克色拉油，大火將油燒至7成熱，即油表面有青煙大量上升時(shí)，下清理好的鯽魚，炸熟備用。

　　6.取凈鍋，下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，即油表面有青煙大量上升時(shí)，下大料2顆，五花肉3克，花椒5克，大火爆香。

　　7.此時(shí)下蔥姜蒜各5克，蠔油10克，放料酒10克，炒香后加香菇5克，冬筍10克，翻炒。

　　8.加500克清水，加鹽5克，味精5克，雞粉5克，白糖15克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽5克，大火燒開。

　　9.大火燒開后，放入炸好的鯽魚，轉(zhuǎn)中火燉15分鐘。

　　10.最后大火收汁，出鍋撒香菜5克。一道美味可口，色香味俱全的紅燒鯽魚就展現(xiàn)在大家面前了。

　　1.鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

　　2.鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。

       以上就是紅燒鯽魚的做法啦，希望你會(huì)喜歡哦。

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