蒸黑豆

　　只要用電鍋就可以完成!

　　蒸黑豆可以打成黑豆?jié){、黑豆醬，入菜、炒飯、拌面、煮湯，快速完成，非常省時。

　　1次用生黑豆100g就可以準備5天份的黑豆?jié){啰!

　　準備好約1飯碗100g洗凈晾干的黑豆。

　　將黑豆洗干凈，倒入冷開水，高度能腌滿黑豆即可，浸泡2小時后，連同浸泡的水一起放入電鍋，外鍋放2杯水，蒸熟約需30-40分鐘。此時的熟黑豆重約為250g。

　　放涼后，裝進保鮮盒冷藏，可保存5-7天。

　　黑豆減肥第2招 來做元氣黑豆?jié){(約需20g黑豆=75卡)

　　蒸黑豆約50g倒在果汁機中，倒一點蒸黑豆水，加入開水50c.c.，先將豆子打碎，再加水200c.c.打1分鐘，濾去上緣的浮末即可!

　　1.準備早餐或下午茶時，取出蒸黑豆約50g(約等于干黑豆20g)，倒在果汁機中，倒一點蒸黑豆水，加入開水50cc，先將豆子打碎，再加水200cc打1分鐘，濾去上緣的浮末，好喝的黑豆?jié){就完成啦!

　　2.冬天可將打好的黑豆?jié){加熱再喝，嗜甜的人，可以酌量加一點白砂糖。因為紅糖中的有機酸會使豆?jié){中的蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀，不易吸收。

　　3.黑豆?jié){與牛乳相同，不要空腹喝，應(yīng)搭配淀粉食品，譬如面包，否則豆?jié){中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)分會轉(zhuǎn)化為熱量消耗了，造成“大材小用”。

　　溫馨提示：

　　1.豆?jié){中含有皂毒素和抗胰蛋白酉每等成分、煮沸5分鐘才能將其破壞，如果是用事先蒸好的黑豆來打汁，更要確保完全蒸熟，否則易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉及頭暈、頭痛等現(xiàn)象。

　　2.豆?jié){中不要加入雞蛋，因為胰蛋白酉每會使雞蛋中的蛋白質(zhì)失去營養(yǎng)價值。

　　3.喝過多豆?jié){，反而會引起過食性蛋白質(zhì)消化不良癥，每天以300c.c.為最佳。

　　想喝姜汁黑豆?jié){、豆奶也OK!姜汁黑豆?jié){︰

　　準備蒸好的黑豆、老姜、糖。

　　將黑豆浸于4倍量的水中，浸泡一夜后，以果汁機打碎，用濾布過濾后，加熱煮到沸騰，再加入預(yù)先磨好的姜汁(依個人喜好可增減)，添加少許糖，再稍加熱即成。

　　或使用簡易做法。

　　將做好的黑豆?jié){，加上姜汁，再倒入鍋中加熱即可。

　　豆奶：

　　1/5(熟黑豆約50g)倒在果汁機中，加一點黑豆水，加入開水50c.c.，先將豆子打碎，加入鮮奶100c.c.打30秒，再加鮮奶100c.c.打30秒，黑豆奶上桌!

　　黑豆奶本身就有甜味，不要加糖也很好喝喔!

　　無糖黑豆奶250c.c.的熱量約190卡!