炒豬大腸

　　原料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發(fā)木耳50克，蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1湯匙

　　制作：

　　1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。

　　2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。

　　3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。

　　4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。

　　豬腸湯

　　[原料]豬大腸250克，木耳15克，水發(fā)海參120克。

　　[制作]

　　1、將木耳浸開(kāi)洗凈;

　　2、水發(fā)海參洗凈，切絲，豬大腸用粗鹽一湯匙擦洗凈，放入開(kāi)水中稍燙。

　　3、再用冷水沖洗后，切段。

　　4、把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1至2小時(shí)，調(diào)味即可。隨量飲湯食肉。

　　[功效] 滋陰養(yǎng)血，涼血止痢。

　　[主治] 腸癌屬陰血虧虛、熱傷腸絡(luò)者，癥見(jiàn)下痢膿血，腹中隱痛，口干欲飲等。

　　[按語(yǔ)] 本湯來(lái)源于《藥性考》的海參木耳羹。湯中木耳性味甘平，功能益陰潤(rùn)燥、涼血止痢。海參性味甘咸溫，功能潤(rùn)腸滋腎、益精養(yǎng)血。豬大腸性味甘平，功能滋潤(rùn)補(bǔ)腸。合而為湯，共奏補(bǔ)腸養(yǎng)血、涼血止痢之功。