第一次在家搗騰鮮活蝦，還真是有點(diǎn)不知所措。雖然先前也在網(wǎng)上看過(guò)一些蝦的處理方法，但必竟從沒(méi)有嘗試過(guò)，所以還有點(diǎn)心虛，呵呵!

　　所以重又在網(wǎng)上搜了一下蝦的初加工方法，又回想了一下之前的記憶，就開(kāi)始動(dòng)手了。稍麻煩的就是挑蝦線(xiàn)了，其它的都還簡(jiǎn)單。搗騰了好一會(huì)才把蝦弄好了，反正這方法也不知道對(duì)不對(duì)，呵呵，大家將就著看吧!

　　“蝦頭的確不宜吃，還有蝦背部那條從頭部延伸到尾部的黑線(xiàn)也不宜吃。”水產(chǎn)專(zhuān)家開(kāi)門(mén)見(jiàn)山地回答。他們進(jìn)一步解釋水，蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內(nèi)臟集中分布在這里，剝開(kāi)蝦殼后可看到背部有一條黑線(xiàn)，那就是蝦的腸道，蝦頭和蝦腸難免會(huì)有一些細(xì)菌。“我們建議市民不吃這兩個(gè)部位，主要是基于防止細(xì)菌感染的考慮。”單就蝦頭部位而言，關(guān)鍵看所使用的飼料，未添加違禁藥物的蝦飼料對(duì)人體是沒(méi)有危害的，如果在蝦的養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸過(guò)程中使用了違禁藥物，那么僅僅是不吃蝦頭、蝦腸是防范不了藥物殘留的，因?yàn)樗幬飼?huì)在蝦體內(nèi)各個(gè)部位殘留。——摘自網(wǎng)絡(luò)

　　1、新鮮的蝦，買(mǎi)的時(shí)候活蹦亂跳的，回家的時(shí)候放進(jìn)水里只有1/3是活的了

　　2、準(zhǔn)備好一只牙簽來(lái)挑蝦線(xiàn)。從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)第3個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽穿過(guò)蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個(gè)關(guān)節(jié))

　　3、一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線(xiàn)就會(huì)挑出

　　4、挑的結(jié)果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線(xiàn)會(huì)先挑出來(lái)

　　5、慢慢用手拽蝦線(xiàn)，蝦線(xiàn)靠近尾部的一端就會(huì)全部拉出來(lái)

　　6、蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲，呵呵

　　7、用牙簽刺破蝦頭和蝦身連接處

　　8、水管開(kāi)小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內(nèi)臟集中在此，還有沙包，也是比較臟的部位

　　9、對(duì)比一下沒(méi)有處理和我初加工后的蝦，我處理了一共5步，剪掉蝦長(zhǎng)須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線(xiàn)，清冼頭部?jī)?nèi)臟部位