西葫蘆雞蛋餅

雞蛋餅的做法大全 簡單易做的早餐餅

　　原料：

　　西葫蘆1個、雞蛋1個、面粉約200克左右、鹽1/2茶匙(3克)、少許五香粉。

　　做法：

　　1、西葫蘆洗凈后切去兩頭的硬蒂，縱向?qū)Π肭虚_，挖去瓜壤，用擦子擦成絲，放大碗中，加入1/2茶勺鹽，攪拌均勻，放置一會兒。 如果你買的西葫蘆很嫩，對半切開后直接擦絲即可。如稍微有點(diǎn)老，在對半切開后，需要去除中間的籽，再擦絲。

　　2、西葫蘆出水后，打入一個雞蛋攪散，加入面粉、蔥姜末和少許五香粉，攪拌均勻直到面糊與西葫蘆絲均勻的混合在一起，用勺子盛起呈黏稠狀，但還可以緩慢流動。

　　3、平底鍋中倒入少許油涂抹均勻，小火燒熱,油熱后，將面糊倒入，用鏟子攤平，兩面煎成金黃，然后取出切塊即可。根據(jù)自己的喜好，可以隨意調(diào)整餅的薄厚，烙的薄，有酥脆感，烙的厚一些，有軟糯感。

　　4、烙好的西葫蘆雞蛋餅，蘸調(diào)料汁吃味道更好。調(diào)汁的做法很簡單：將大蒜壓成蒜泥，調(diào)入醬油和米醋即可。西葫蘆現(xiàn)在菜場已經(jīng)大量上市了，西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用，這個季節(jié)可以多吃西葫蘆。