大家有吃過驢肉蒸餃嗎?前幾天我學了幾招驢肉蒸餃的做法，給大家“顯擺”一下哈~

　　原料：驢肉、芹菜、蔥。

　　調(diào)料：油、麻油、鹽。

　　做法：

　　和面

　　1、做蒸餃，用的是燙面，所以呢，現(xiàn)燒開水咯.燒開水后，準備好面，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。然后一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。等面盆里都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團。揉面的時候，還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。

　　調(diào)餡

　　1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用;

　　2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然后加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。(因為這個驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再添加任何的調(diào)料了)

　　搟皮，包餃子

　　1、搟皮，我是一個手拿搟面杖一個手轉(zhuǎn)面團，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄。

　　2、包餃子，我是用的最簡單的兩手一起捏的。所以包出來的餃子不咋樣美觀。

　　包好的餃子，整齊的碼在抹了油的蒸屜上，上鍋蒸15分鐘即可。