紅燒的那鍋牛肉，直到配上了面，才覺(jué)得，牛肉的酥爛，牛肉湯的濃香有著無(wú)可比擬的味道。面，用了玉帶面，寬而薄，雪白筋道，是一種掛面，不費(fèi)煮，不像一般的掛面非得煮個(gè)天昏地暗才算是罷休。這種掛面是我吃過(guò)最好吃的掛面之一，平常會(huì)有存貨。

紅燒牛肉面

原料：

紅燒牛肉（1小碗）、牛肉原湯、青菜、剁椒、玉帶面（一種掛面）、醬油、鹽、雞精、清水、胡椒粉。

做法：

1、將牛肉和湯一起用中火燒開(kāi)。將肉撈出；

2、在牛肉湯中倒進(jìn)清水，調(diào)味，放入：鹽、雞精（一點(diǎn)）、胡椒粉和醬油；

3、洗凈青菜、洗凈剁椒切成小圈。燒鍋水，水滾后，開(kāi)始下面。面用的是玉帶面；

4、面好后，調(diào)入碗中。舀上牛肉湯，放入燙好的青菜，放點(diǎn)剁椒圈。放上牛肉塊，即可。吃的時(shí)候可以淋一點(diǎn)醋，拌勻，味道就可以了。