四:川味牛火鍋
涮料用了11種食材，寓意一心一意奔牛年！俺幫的超級(jí)美女軍師清心給這“牛”鍋起名為：熱火朝天奔牛年，涮得大家樂開顏，哈哈！真是太喜慶太押韻了！鑒于題目太長(zhǎng)，只好忍痛壓縮了呵呵！
不管起什么名，鳥兒的心意都是真誠的，這一鍋，有幸福、有歡樂、有美好的愿望，有長(zhǎng)長(zhǎng)久久，想撈什么就有什么！愿這紅火熱辣的一鍋，瞅得大家樂開顏！

原材料 

家庭火鍋底料制作大全 重慶火鍋底料的做法

＊紅油鍋底：
大蔥2段、姜1塊、蒜15瓣、干紅椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2個(gè)、桂皮1片、小茴香1小把、香葉3片、草果4個(gè)。
＊大骨湯：筒子骨800克、姜1塊、花椒20粒左右。
＊涮料（依次處理好的是）：千張、豆腐、蟹柳、泡發(fā)黑木耳、金針菇、鮮花菇、茼蒿、娃娃菜、土豆、肥羊肉片、紅薯粉絲。
＊蘸汁：蒜8瓣、小蔥3根。
調(diào)味料
＊紅油鍋底：花生油150ML、豆瓣醬3大勺、大骨湯1000ML、鹽、雞精。
＊大骨湯：鹽。
＊蒜香椒麻蘸汁：自制椒麻醬1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油2大勺。
＊麻醬紅油蘸汁：芝麻醬2大勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油1小勺、紅油1小勺。
做法
＊大骨湯
1：豬骨放在冷水鍋中，待水開后去除雜質(zhì)，撈出骨頭。
2：將豬骨入煲內(nèi)，加入溫水，撒上花椒。
3:將姜切片放入，大火燒開轉(zhuǎn)小火煨制2小時(shí)左右，快關(guān)火時(shí)加鹽。