一般蛋糕的方子網(wǎng)上到處都有，需要無筋面粉的，但是不用發(fā)酵。cheese蛋糕不用發(fā)酵，少量面粉和淀粉就夠了，下面來看看：

芝士蛋糕的做法 （注意，按這個分量出來有2kg了）
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黃6只、糖300G、面粉60G、鮮奶360G、忌廉150G
做法：

怎么用微波爐做蛋糕 芝士蛋糕的兩種做法

1、芝士燉溶（可加一點鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻；
2、將余下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內(nèi)拌勻；
3、面粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最后加入檸檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續(xù)打至蛋白變硬；
5、預(yù)備7吋盆一只，盆底涂一點油（便蛋糕焗好后容易取出），盤邊圍上紙（紙也涂上油，最好就是用牛油紙）；
6、將所有混合物倒入盆內(nèi)，置入已預(yù)熱15分鐘的焗爐內(nèi)，焗40至50分鐘即成。

芝士蛋糕兩種做法

芝士蛋糕可分為熱做和冷做兩種，下面就是兩種做法的具體制作步驟：

一、熱做法：
1.把芝士條切片，再把芝士放進(jìn)電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；
3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂；
4.把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進(jìn)烤爐烤半小時后取出降溫；
5.等完全冷卻后放進(jìn)冰箱，繼續(xù)冷卻4到5小時；
6.最后取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。