黑木耳蒸瘦肉對(duì)于老年人潤(rùn)肺養(yǎng)心有什么功效呢？

　　中醫(yī)認(rèn)為黑木耳性味甘平，歸肺和大腸等經(jīng)，具有潤(rùn)肺生津，滋陰養(yǎng)胃和補(bǔ)益氣血等功效，應(yīng)用于干咳無(wú)痰或痰黏難以咳出的陰虛肺燥、胃氣陰虧虛以及氣血虛等證。

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)表明：黑木耳含豐富鈣鐵(每100克含鈣247毫克和鐵質(zhì) 97.4毫克)礦物質(zhì)，是天然補(bǔ)血補(bǔ)鈣食品;脂肪含量極低(每100克含脂肪1.5克)，可廣泛應(yīng)用于高血壓、高脂血癥及動(dòng)脈粥樣硬化等疾病。豬瘦肉性味甘、咸平，具有補(bǔ)氣血益心脾作用，對(duì)神疲乏力、失眠和多夢(mèng)等病癥有一定的功效。將上述兩者配伍能達(dá)到潤(rùn)肺養(yǎng)心的目的。具體的制作方法如下：

　　原料：干黑木耳 30克 豬瘦肉片 100克。將浸泡洗凈切好的黑木耳小塊和瘦肉片一同放入碗中，加入鹽、蔥姜等佐料后拌勻，置入鍋內(nèi)水中支架上蒸20分鐘即可食用。

　　溫馨提示：必須確保豬瘦肉和黑木耳質(zhì)量，盡量避免飲大量濃茶，每周食用以3～5次為宜。