由于老年人的生理變化特點(diǎn)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的需求與成年期大不相同，因此必須供給符合老年人生理狀況的各種營(yíng)養(yǎng)素。根據(jù)老年人的體質(zhì)特點(diǎn)，在飲食方面應(yīng)遵循的原則是：減少熱量供應(yīng)、少吃糖和鹽、多吃高蛋白質(zhì)食品、多吃蔬菜水果、注意補(bǔ)鈣等。下面就為大家介紹老年人的六大特殊營(yíng)養(yǎng)需求。

老年人的營(yíng)養(yǎng)需求有哪些

一、水

老年人飲水量根據(jù)各自的需要而定，注意不要有意識(shí)地過(guò)多攝入?？傊?，老年人的飲食最重要的是要注意營(yíng)養(yǎng)的平衡。因?yàn)槔夏耆说拇鷥斈芰ο鄬?duì)較差，任何一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都應(yīng)適量，既不能過(guò)多也不能太少。

二、蛋白質(zhì)

老年體內(nèi)分解代謝增加，合成代謝減少。所以，老年要適當(dāng)多吃些富含蛋白質(zhì)食品，至少應(yīng)當(dāng)和成年期吃得樣多。每天每公斤體重為1克1.5克。到70歲以后，可適當(dāng)減少。蛋白質(zhì)代謝后會(huì)產(chǎn)生些有毒物質(zhì)，老年肝腎功能已經(jīng)減弱，清除些毒物能力較差，如果蛋白質(zhì)吃得太多，其代謝后有毒產(chǎn)物不能及時(shí)排出，反而會(huì)影響身體健康。所以，老年蛋白質(zhì)攝入量一定要適量，既不能少也不宜過(guò)多。

三、維生素

老年對(duì)各種維生素需要量有所減少，但是，由吸收不良或排泄增加等原因，老年往往有維生素缺乏現(xiàn)象。老年應(yīng)該注意攝取維生素有A、Bl、B2、C、E，這些維生素主要存綠色或黃色蔬菜，各種水果、粗糧及植物油中。

四、脂肪

老年胰脂肪酶分泌減少，對(duì)脂肪消化能力減弱。所以，應(yīng)當(dāng)少吃一些脂肪，適量吃一點(diǎn)植物油，對(duì)身體還是有好處。

五、無(wú)機(jī)鹽

因?yàn)?，老年多有維生素D缺乏現(xiàn)象，使鈣質(zhì)吸收減少，所以，50歲以上往往有骨質(zhì)疏松癥。特別是女較多見(jiàn)，因此，老年要多吃些含鈣量較高食物，如骨頭湯、牛奶等。患有骨質(zhì)疏松癥老年人，每天可補(bǔ)充鈣質(zhì)2克，為促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，應(yīng)多曬太陽(yáng)以增加體內(nèi)維生素D。

六、糖類

實(shí)驗(yàn)表明，老年對(duì)糖類(淀粉類食物)需要量是很嚴(yán)格，老年對(duì)糖分過(guò)多，過(guò)少適應(yīng)能力減弱。因此，不少老年都有患輕度糖尿病趨勢(shì)，但是，水果和蜂蜜中所含果糖，既容易消化吸收，又不容易體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，是老年理想糖源。