(1)蔥白大蒜湯:蔥白500克,大蒜250克,將蔥白洗凈切段,大蒜去皮砸碎,兩者置入鍋中,加水2公斤,煮沸15分鐘即可??晒┘依锒嗳孙嬘茫咳嗣看物?茶杯,每曰服3~4次。具有截表通陽(yáng)祛邪之功效,適于預(yù)防流行性感冒,或有打噴嚏、頭痛、肌肉酸痛等感冒初期癥狀者服用。
(2)玄參豬肝:玄參15克,先煮30分鐘以后,再放入豬肝500克,同煮5分鐘,撈出,切成片,然后用姜、蔥、白糖、醬油、原湯等炒豬肝片。具有滋陰降火功效,對(duì)肝腎陰虛引起的咽干口燥,心煩少寐有良效。中老年人春季養(yǎng)生
(3)竹葉粥:淡竹葉干品15克(鮮品竹葉30克),生石膏30克,粳米60克,白砂糖適量。先將竹葉、石膏同放入沙鍋內(nèi),加水5碗,煎至4碗,去渣取汁,后下粳米做米做粥,待熟爛,入糖攪勻即可。每曰食1次,連服3~5曰,具有清熱生津、除煩止渴、利尿消腫、解毒的功效。主治溫?zé)岵?。癥見(jiàn)口渴多飲,心煩,目赤,舌紅,苔黃,脈樹(shù)或洪大,口舌生瘡糜爛,尿黃,以及諸熱毒腫,發(fā)背癰疽等。
(4)蜜糖蒸蘿卜:大白蘿卜1個(gè),清洗干凈,削去外皮,挖空中心,裝入蜂蜜,置于碗中,隔水蒸熟。春天對(duì)風(fēng)熱感冒,食用蜜糖蒸蘿卜,防止感冒,肺結(jié)核,支氣管炎等病癥效果較好。
(5)芹菜粥:大米250克,加適量水,煮至半熟狀,再加入洗凈切碎的連根芹菜120克,煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市,又是肝火頭痛和高血壓病的好發(fā)時(shí)期,食用芹菜粥,可以清肝熱,降血壓,止暈。
(6)豬血菠菜湯:取豬血500克,切成片,菠菜500克,洗凈切斷,共煮湯調(diào)味食用,每曰或隔曰1次。此湯是具有補(bǔ)而兼通供銷(xiāo),體弱及老人便秘、痔瘡便血者最宜食用。
老年人春季養(yǎng)生食譜——春季煲湯食譜
1.炒扁豆淮山粥:健脾養(yǎng)胃。炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食,小兒減半。
2.蘿卜蓮子豬舌湯:清潤(rùn)滋補(bǔ),寬中下氣,可除春寒去濕困。蘿卜750克、蓮子50克、莧實(shí)25克、蜜棗3個(gè)、豬舌500克、豬骨750克。
3.赤小豆、冬瓜煲生魚(yú)湯:補(bǔ)脾、利水、消腫。生魚(yú)一條、宰凈,冬瓜(連皮)500克,赤小豆60克,蔥頭5個(gè),煲湯,不放鹽.
4.莧實(shí)煲老鴨:滋陰養(yǎng)胃,健脾利水。莧實(shí)100~120克,老鴨一只,宰凈,莧實(shí)放鴨腹內(nèi)加水文火煮2小時(shí),加少許鹽服食。
5.鵪鶉湯:健脾開(kāi)胃。鵪鶉一只、黨參15克、淮山30克煲湯。
6.土茯苓燉水蛇:祛濕。土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、姜1片。
老年人春季養(yǎng)生食譜,以上春天煲湯食譜,祛濕健脾又美容,總體上,適宜春季煲湯的煲湯材料可選用白術(shù)、茯苓、當(dāng)歸、淮山、薏米、扁豆等,健脾的食物有:鯽魚(yú)、胡蘿卜、蘋(píng)果、淮山、小米、蓮子、莧實(shí)、豬肚、鴨、鵪鶉等。去濕的食物有:鯉魚(yú)、赤小豆、金針菜、萵苣、薏米、扁豆、冬瓜等。
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