維C致病

健康人每天服用超過(guò)1克維生素C便可致血尿酸增高，有誘發(fā)痛風(fēng)的危險(xiǎn)，且美國(guó)最新研究表明，過(guò)量服用維生素C可能會(huì)加速動(dòng)脈硬化

鮑林的故事還沒講完。

1994年，這個(gè)維生素C的狂熱追求者死于前列腺癌，享年93歲，他至死堅(jiān)持認(rèn)為維生素C已把癌癥的發(fā)生推遲了20年，盡管這無(wú)法驗(yàn)證。他還說(shuō)過(guò)，“單獨(dú)吃維生素C就可以預(yù)防和治療75%的癌癥”。不過(guò)人們很快發(fā)現(xiàn)，所謂維生素C延長(zhǎng)癌癥生存時(shí)間的結(jié)論是基于不恰當(dāng)?shù)慕y(tǒng)計(jì)分析。

據(jù)說(shuō)，鮑林的學(xué)生和助手阿瑟·羅賓遜博士還在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，他推薦的每日5到10克維生素C用量讓小白鼠患皮膚癌的幾率增加一倍，不過(guò)，他向鮑林報(bào)告這個(gè)結(jié)果后竟遭到解職，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物和數(shù)據(jù)均被銷毀。

在許多人的觀念中，服用維生素C安全性高，不會(huì)有副作用，因此不必計(jì)較劑量，甚至有人在服用維生素C時(shí)根本不細(xì)數(shù)，胡亂抓起幾粒就放進(jìn)口中。

難道不當(dāng)服用維生素C還會(huì)致病?

夏承來(lái)表示，從臨床角度來(lái)看，若無(wú)適應(yīng)癥而盲目補(bǔ)充維生素C，均視為過(guò)量。他一一細(xì)數(shù)了健康人每天服用超過(guò)1克維生素C可能產(chǎn)生的副作用：血尿酸增高有誘發(fā)痛風(fēng)的危險(xiǎn);血草酸鹽和半胱氨酸鹽增高而形成泌尿系結(jié)石;引起胃酸增多、胃液反流、腹脹、腹瀉等胃腸功能紊亂;長(zhǎng)期大劑量應(yīng)用時(shí)，突然停藥易導(dǎo)致體內(nèi)的維生素C濃度驟然下降，可引發(fā)壞血病的臨床表現(xiàn)，如出現(xiàn)牙齦出血、皮膚紫癜及心功能受損;美國(guó)最新研究表明，過(guò)量服用維生素C可能會(huì)加速動(dòng)脈的硬化等。

不僅如此，2009年英國(guó)廣播公司報(bào)道了一則消息，美國(guó)斯羅恩—吉特靈癌癥研究中心的一項(xiàng)研究顯示，和沒有被注入維生素C的小白鼠相比，一系列抗癌藥物對(duì)被注入了維生素C的小白鼠體內(nèi)癌細(xì)胞的殺傷力減少了30%至70%。其后進(jìn)行的化療測(cè)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，被注入了維生素C的小白鼠體內(nèi)的癌細(xì)胞生長(zhǎng)更快;而另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，維生素C可干擾5種抗癌藥物的療效，令癌細(xì)胞生長(zhǎng)更迅速。

可見，過(guò)量補(bǔ)充維生素C不僅可能沒好處，甚至還會(huì)有壞處。

司徒冰提醒，不應(yīng)把維生素C視為營(yíng)養(yǎng)品或補(bǔ)品而不加限制地使用。“新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的天然維生素C，如果飲食合理，又沒有特殊需要，正常人每天從飲食中攝取的維生素C，一般就能滿足日常需要，沒有必要額外補(bǔ)充。”她還表示，在藥店或醫(yī)院購(gòu)買的維生素C為人工合成產(chǎn)品，在效果上遠(yuǎn)不如天然維生素C，“水果、蔬菜中含有的天然維生素C是通過(guò)抗壞血酸和蕓香甙共同協(xié)助發(fā)揮作用的，所以應(yīng)多吃些新鮮蔬菜和水果，以此作為維生素C的主要來(lái)源，而不要盲目地大量補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)制劑。”