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深圳維生素專題

含有維生素C的水果蔬菜有哪些?

2014-08-01 17:45  [查查吧]  來源:m.uabf.cn  

長期缺乏維生素C,將導(dǎo)致性格孤僻、情感抑郁、反應(yīng)遲鈍,皮膚干枯。如果你周圍的人有這些癥狀,請?zhí)嵝阉麄兌喽鄶z入天然的維生素C——鮮棗、獼猴桃、綠菜花、柿子椒。

蔬菜中維生素C的含量以柿子椒為最多,每500g中含量為900~925mg,其次在胡蘿卜、蘿卜、苦瓜、土豆、西紅柿、紅薯、南瓜、蓮藕、菠菜、尖椒、芹菜、紫菜或冬瓜中的含量也較多;但由于植物組織中含有一種抗壞血酸酶,使蔬菜中的維C在久儲后易被破壞;另外,加熱、酸堿都可使維C破壞,所以以生吃或涼拌菜為佳。水果中的含量當(dāng)以酸棗為首,每500g中含量為4150~5850mg,其次是橘子、甜橙、紅棗、山楂和蘋果。值得一提的是,維C并無太酸的味道,富含維C的蔬菜并一定都酸,如漬酸菜其富含致癌的亞硝酸而并無維C。

富含維生素c的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等,而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素c含量甚低。  芒果是含胡蘿卜素最多的水果。

第一層:
鮮棗、沙棘、獼猴桃、柚子
每100克中的維生素C含量超過100毫克
第二層:
青椒、桂圓、番茄、草莓、甘藍(lán)、黃瓜、柑橘、菜花
每100克中維生素C含量超過50毫克
第三層:
白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、莧菜、菜苔、豌豆、豇豆、蘿卜
每100克中維生素C含量超過30——50毫克。
富含維生素C的蔬果。維生素C可以預(yù)防雀斑的產(chǎn)生,從而抑制黑色素的形成,保持肌膚美白。相反,缺乏維生素C則容易皮膚粗糙枯干,并且引發(fā)皮炎、脫皮等敏感癥狀。尤其在夏季,多吃富含維生素C的水果蔬菜,有助于恢復(fù)皮膚彈性,防止過敏反應(yīng)的發(fā)生。水果如檸檬、橙子、橘子、獼猴桃、草莓等維生素C含量高。蔬菜中絕大多數(shù)綠葉菜、甘藍(lán)、青椒等都含有豐富的維生素C。

vc最多的蔬菜,當(dāng)屬西蘭花,又稱綠菜花,它是蔬菜界的vc之王,大概是西紅柿vc含量的6倍以上之多,吃的時候盡量別炒,涼拌或是涮鍋能夠不破壞其vc含量
水果呢,我想大家都應(yīng)該知道,含vc最多的其實(shí)不是橙子,蘋果之類的,而是獼猴桃!

下面咱們來看一下水果維生素含量表:

水果名稱

100g水果含毫克數(shù)

刺梨

3012

酸棗

900

鮮棗

243

沙棘

204

石榴

68

草梅

60

獼猴桃

58

山楂

53

檸檬

45

橘子

43

桂圓

43

蘋果

12

西瓜

8

        蔬菜中維生素C的含量都是比較高,也是我們身體所需維生素的主要來源之一。但由于植物組織中含有一種抗壞血酸酶,使蔬菜中的維C在久儲后易被破壞;另外,加熱、酸堿都可使維C破壞,所以以生吃或涼拌菜為佳。
下面來看看各種蔬菜維生素含量表:

 

蔬菜名稱

100g蔬菜含毫克數(shù)

蘿卜纓

77

西蘭花

75

柿子椒

72

菠菜

65

花椰菜

61

甘藍(lán)

57

苦瓜

56

豆瓣菜

52

綠花菜

51

青莧菜

47

蘿卜

25

蕃茄

23

        所以我們在以后補(bǔ)充維生素C的時候,要參考表中的數(shù)據(jù)來補(bǔ)充身體所需的維生素C.在這里告訴你一下,水果能帶皮吃的就帶皮吃,因?yàn)槠ぶ泻勘热飧邘资?;蔬菜能生吃則生吃,上面也說過,再加工過程中損失的維生素C很高。所以要營養(yǎng)搭配!

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