維生素 B 1
　　是水溶性維生素。和所有 B 族維生素一樣，多余的 B 1 不會貯藏于體內(nèi)，而會完全排出體外。所以，必須每天補充。

　　需要人群：

　　食欲不振、胃腸疾病、頭發(fā)干枯、記憶力減退、抽筋（肌肉痙攣）說明您可能缺乏維生素 B 1 ；

　　抽煙、喝酒、愛吃砂糖的人要增加維生素 B 1 的攝取量；

　　妊娠、哺乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素 B 1 ；

　　假如您在飯后需要服用胃酸抑制劑，那么您就會喪失這頓飯所攝取到的維生素 B 1 ；

　　處于緊張狀態(tài)的人，如生病、焦慮、精神打擊、手術(shù)后等，不僅需要 B 1 ，而且需要 B 族中所有的維生素。
 
維生素 B 2
　　是水溶性維生素，容易消化和吸收，被排出的量隨體內(nèi)的需要以及可能隨蛋白質(zhì)的流失程度而有所增減；它不會蓄積在體內(nèi)，所以時常要以食物或營養(yǎng)補品來補充。與 B 1 不同的是， B 2 能耐熱、耐酸、耐氧化。

　　需要人群：

　　服用避孕藥、妊娠中、哺乳期的婦女需要更多的維生素 B 2 ；

　　不常吃瘦肉和奶制品的人應(yīng)當增加維生素 B2 ；

　　因患潰瘍或糖尿病而長期進行飲食控制的人較易產(chǎn)生維生素 B 2 不足的現(xiàn)象；

　　容易惹蚊子咬的人士，口服維生素B、通過人體生理代謝后從汗液排出體外，會產(chǎn)生一種蚊子不敢接近的氣味。服法為睡前30分鐘口服維生素B 1～2片，但不要長期大量服用。另外在洗澡時滴幾滴維B液，也可以起到一定程度的防蚊作用。

　　對于所有精神緊張的人必須增加其復(fù)合維生素的攝取，與維生素 B 6 、C及煙酸一起攝取，作用效果最佳。
 
維生素B6
　　1、與維生素B1、B2合作，共同消化、吸收蛋白質(zhì)、脂肪。缺乏維生素B6，進入的食物就不能得到充分的分解，食物里的營養(yǎng)也得不到有效的吸收，同時，大量未消化完全的食物在體內(nèi)便會產(chǎn)生許多毒素。

　　2、與鐵合作制造紅血球，沒有B6、攝入大量的鐵也沒有用。

　　3、參與胰島素的合成，防治糖尿病。

　　4、作為轉(zhuǎn)氨酶等的輔酶，對治療肝炎、肝硬化有重要作用。

　　5、能降低血膽固醇、防治血管硬化。

　　6、刺激白細胞生成，提高免疫力。
 
維生素 B 11
　?。ㄈ~酸）

　　需要人群：

　　孕婦和哺乳婦女尤其要注意增加攝取量；

　　如果您是經(jīng)常飲酒的人，多攝取葉酸為好；

　　大量的維生素C會加速葉酸的排出，所以攝取維生素C在2g以上的人必須增加葉酸的量；

　　正在服用磺胺類藥、安眠藥、鎮(zhèn)靜藥、阿司匹林、雌激素的人需要增加葉酸。
 
維生素 B 12
　　是相當特別的維生素，蔬菜中含量很少，主要存在于動物性食物中。它因含有鈷而呈紅色，又稱為紅色維生素。它很難直接被人體吸收，與鈣結(jié)合，才能有利于人體的機能活動。

　　需要人群：

　　老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必須補充維生素 B 12 .

　　如果您經(jīng)常應(yīng)酬而大量喝酒，那么補充維生素 B 12 是非常重要的；

　　在月經(jīng)期間或月經(jīng)前補充維生素 B 12 非常有益；孕婦及哺乳期婦女也應(yīng)補充。

　　維生素B12（鈷胺素） 功能：防止貧血，制造紅血球，防止神經(jīng)遭到破壞。 缺乏癥：疲倦、精神抑郁、記憶力衰退、惡性貧血。 主要食物來源：肝、腎、肉、蛋、魚、奶。
 
維生素B9 （葉酸）
　　功能：掌管血液系統(tǒng)，促進細胞發(fā)育，制造紅 血 球 及 白 血 球 ， 增 強 免 疫 能 力 ．維持頭發(fā)健康． 缺乏癥：舌頭紅腫、貧血、消化不良、疲勞、頭發(fā)變白，記憶力衰退。 主要食物來源：肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等，蘑菇，菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、小白菜、大豆、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子．
 
B族維生素的來源
　　維生素B1的主要食物來源為：豆類、糙米、牛奶、家禽。

　　維生素B2（核黃素）的主要食物來源為瘦肉、肝、蛋黃、糙米及綠葉蔬菜。小米含很多的維生素B2

　　維生素B3的主要來源於動物性食物，肝臟，酵母，蛋黃，豆類中量豐，蔬菜水果中則量偏少。

　　維生素B5的主要來源 酵母、動物的肝臟，腎臟，麥芽和糙米

　　維生素B6的主要來源瘦肉、果仁、糙米、綠葉蔬菜、香蕉。

　　維生素B12的主要來源為肝、魚、牛奶及腎

　　B族維生素的另一個主要來源是腸道微生物,所以在身體健康和飲食均衡的情況下,一般不會缺乏.長期抗生素治療可能導(dǎo)致B族維生素缺乏.