各種維生素的作用及功能 維生素的功效(6)
2022-05-12 17:09 [查查吧] 來源:m.uabf.cn二.膳食中維生素A的盈缺對(duì)健康的影響
由于維生素A是視色素的主要組成部分,因而缺乏維生素A會(huì)引起夜盲癥。維生素A缺乏還會(huì)引起干眼病,可使視力衰退。另外,維生素A缺乏會(huì)使兒童生長緩慢,骨骼、牙齒發(fā)育不正常,皮膚干燥,腹瀉、腎和膀胱結(jié)石加重以及生殖失調(diào)等。
攝入過量的維生素A將引起中毒,中毒征狀為食欲減退,頭痛,視力模糊,急躁,落發(fā),皮膚干燥,腹瀉,惡心,肝和脾腫大;孕婦如攝入過量維生素A,有可能生育先天畸形的嬰兒。
生素D是一種脂溶性維生素,有五種化合物,對(duì)健康關(guān)系較密切的是維生素D2和維生素D3。它們有以下三點(diǎn)特性:它存在于部分天然食物中;受紫外線的照射后,人體內(nèi)的膽固醇能轉(zhuǎn)化為維生素D。
一、維生素D的主要生理功能
維生素D主要有以下生理功能:
1、 提高肌體對(duì)鈣、磷的吸收,使血漿鈣和血漿磷的水平達(dá)到飽和程度。
2、 促進(jìn)生長和骨骼鈣化,促進(jìn)牙齒健全;
3、 通過腸壁增加磷的吸收,并通過腎小管增加磷的再吸收;
4、 維持血液中檸檬酸鹽的正常水平;
5、 防止氨基酸通過腎臟損失。
二、維生素D盈缺對(duì)健康的影響
人體缺乏維生素D會(huì)引起佝僂病、手足抽搐和軟骨病。
長期攝入過多的維生素D(5000IU),將引起高血鈣和高尿鈣。特征為食欲減退,過度口渴,惡心,嘔吐,煩躁,體弱,便泌腹瀉交替出現(xiàn),嚴(yán)重者將因腎鈣化、心臟和大動(dòng)脈鈣化而死亡。
維生素E--使青春長存的營養(yǎng)素
維生素E又名生育酚,屬脂溶性維生素。維生素E共有八種化合物,其中的α―生育酚最具生物活性、和人體健康關(guān)系最密切。不耐熱、酸、堿,易氧化。
一、維生素E的生理功能
1、 是一種強(qiáng)抗氧化劑,能有效地阻止食物和消化道內(nèi)脂肪酸的酸敗,保護(hù)細(xì)胞免受不飽和脂肪酸氧化產(chǎn)生的有害物質(zhì)的傷害。
2、 是極好的自由基清除劑,能保護(hù)生物膜免受自由基攻擊,有效的抗衰老營養(yǎng)素。
3、 提高肌體免疫力。
4、 保持血紅細(xì)胞的完整性,促進(jìn)血紅細(xì)胞的生物合成。
5、 是細(xì)胞呼吸的必需促進(jìn)因子,可保護(hù)肺組織免受空氣污染。
6、 預(yù)肪心血管病。