可樂(Cola)，是指甜味、含咖啡因的碳酸飲料，有咖啡因但不含酒精，非常流行?？蓸分饕谖栋ㄓ邢悴荨⑷夤?、檸檬香味等。那么可口可樂致癌是真的嗎，讓我們一起來看看吧。

　　可口可樂成分詳情

　　可樂的主要配方是公開的。為了紀念可口可樂在1986年的100年生日，古斯坦把這種新的配方命名為“7×100”。配料為糖、碳酸水(二氧化碳和水)、焦糖、磷酸、咖啡因等。正是這種香料混合劑，奠定了可樂的獨特品味。歐洲的食品專家們經(jīng)過長期的研究，認為“7X”的組成包括：野豌豆，生姜、含羞草、橘子樹葉、古柯葉、桂樹和香子蘭皮等的提煉物或過濾物。在不同國家和地區(qū)內(nèi)，可樂的配方不會完全相同，含有地方特色的配料成分有助于適應(yīng)各地顧客的品味。

　　可口可樂致癌是真的嗎?

　　焦糖色素是什么物質(zhì)?其中為何包含4-甲基咪唑?

　　1、焦糖色素屬于食品添加劑里面的著色劑，主要用于改善食品的色澤，除了可樂之外，還有醬油、煉乳、果醬、醋、醬油、調(diào)香葡萄酒、果凍中也均被廣泛應(yīng)用。

　　2、4-甲基咪唑是一種存在于焦糖色素中的化學物質(zhì)，并不是生產(chǎn)廠商直接添加的，而是生產(chǎn)焦糖色素時產(chǎn)生的副產(chǎn)物。

　　可口可樂方面堅決否認4-甲基咪唑可造成健康風險，事實是否如此?

　　“致癌”的擔憂來源于2007年的一項比較初步的動物實驗：高劑量的4-甲基咪唑?qū)?ldquo;某些種類”老鼠的致癌作用。

　　1、并不是每種老鼠都發(fā)生了癌變

　　2、沒有提供致癌的機理，也無法推知在人體中的情況會如何

　　3、較早的研究中發(fā)現(xiàn)不良作用的劑量都比較大，遠遠高于食品中的可能的含量。

　　所以目前沒有強有力的證據(jù)證明“4-甲基咪唑可造成健康風險”。

　　被誤解的致癌食物

　　牛奶

　　牛奶致癌的說法一直頗為流傳，其中一個說法就是，牛奶中的IGF—1可以刺激癌細胞生長與繁殖，引發(fā)癌癥。陳君石指出，IGF—1的全稱是類胰島素一號增長因子，它是生物自身分泌的一種激素樣蛋白質(zhì)，對人體血糖控制、生長發(fā)育等方面有重要作用。人體本身也含有IGF—1，一名成年人每日體內(nèi)的生成量為一千萬納克。而牛奶中IGF—1含量約2.45納克/毫升，遠低于人體內(nèi)的量。目前科學界評估認為，IGF—1并不致癌。還有說法稱，牛奶中的酪蛋白會致癌。它最早來源于美國康奈爾大學教授柯林·坎貝爾的一項“大鼠實驗”，大鼠被喂食致癌物黃曲霉毒素的同時，分別喂食大豆蛋白或酪蛋白，結(jié)果顯示酪蛋白相對更易促進黃曲霉毒素誘發(fā)癌癥。陳君石表示，黃曲霉毒素本來就是致癌物質(zhì)，沒有它，無論是酪蛋白還是大豆蛋白都不會引起大鼠發(fā)生癌癥。所以，不能用這個動物實驗來類推奶類的致癌效果。事實上，牛奶中富含鈣質(zhì)，而且容易消化吸收，每天喝有利于補鈣。