街邊巷口,燒烤店總是人頭攢動(dòng),經(jīng)常吃燒烤類食物危害可不小哦,下面給大家介紹一下常吃燒烤的危害,接下來一起看看以下相關(guān)介紹吧!
常吃燒烤的危害
1、燥熱易上火:經(jīng)過燒烤,食物的性質(zhì)偏向燥熱,夾了調(diào)味后,大大刺激胃腸道蠕動(dòng)以及消化液的分泌,有可能損傷消化道粘膜,還會(huì)影響體質(zhì)的平衡,導(dǎo)致上火。
2、視力受影響:據(jù)近年美國一項(xiàng)權(quán)威研究結(jié)果顯示,食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅,嚴(yán)重影響青少年的視力,造成眼睛近視。
3、患病率更高:使用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質(zhì)類食物,這會(huì)嚴(yán)重影響青少年的視力,導(dǎo)致眼睛近視。女性經(jīng)常吃煎炸蛋肉會(huì)增加患卵巢癌、乳腺癌的危險(xiǎn)性,如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍,比一個(gè)月吃一次高出5倍。
4、感染寄生蟲:燒烤的東西外焦里嫩,有的肉里面還沒有熟透,甚至還是生肉,有可能導(dǎo)致感染上寄生蟲,埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
5、誘發(fā)胃腸癌:人們?nèi)绻麗鄢员槐讲④盼廴镜臒臼称?,致癌物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)蓄積,有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險(xiǎn)。同時(shí),燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)——亞硝胺。肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)容易產(chǎn)生亞硝胺。
6、乳腺卵巢癌:世界衛(wèi)生組織經(jīng)過3年的研究,日前評(píng)選并公布了十大垃圾食品,稱吃燒烤等同吸煙毒性。美國一家研究中心的報(bào)告說,吃一個(gè)烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。而吃燒烤的女性,患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險(xiǎn)性。燒烤食品有強(qiáng)“毒性”。
7、現(xiàn)代病元兇:因這類食物所含的脂肪高、熱量高,而高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現(xiàn)代病”與之有很大關(guān)系。結(jié)論不難得出,從營(yíng)養(yǎng)、食品安全角度看,燒烤類食物都不可取。
8、衛(wèi)生無保障:原料來源渠道不透明,有可能掛羊頭買狗肉,加工過程的衛(wèi)生狀況更是令人擔(dān)憂。
盤點(diǎn)常吃燒烤的危害 小心疾病找上身
怎樣吃燒烤更健康
1、控制烤盤溫度:如果能夠?qū)颈P控溫,讓它保持在160度以下,至少不要超過200度,就可以大大減少致癌物的產(chǎn)生。韓國有些烤肉店正是這樣做的,烤盤散出的煙氣從下面抽走,而且有效控溫讓肉不會(huì)焦糊。
2、和果蔬一起吃:研究發(fā)現(xiàn),葉綠素含量越高,消除致癌物的致突變作用效果就越好。所以,那些綠生菜葉子可不僅僅是墊盤子的裝飾品,它們其實(shí)是健康吃烤肉的重要組成部分。用番茄醬和檸檬汁涂在烤肉上吃,可以減少致癌物的危害。
3、細(xì)嚼慢咽:因?yàn)槿说耐僖褐杏羞^氧化酶,他能分解食物中的部分致癌物質(zhì),但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特別是對(duì)于兒童來說,其消化系統(tǒng)還未完全發(fā)育成熟,家長(zhǎng)更因該提醒他們慢慢咀嚼。同時(shí),慢慢咀嚼也是一種享受,使美味蕩漾在舌尖,唇齒留香。
4、選擇脂肪少的肉類:盡管油脂在燒烤過程中會(huì)產(chǎn)生誘人的香氣,但還i是建議少選擇帶皮或肥肉過多的部位,因?yàn)檫@些被分解的脂肪滴在火上再與肉里的蛋白質(zhì)結(jié)合,就會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。如可以選擇無骨雞胸肉、鴨胸肉和瘦牛肉等低熱量肉類。
5、添加香草調(diào)味料:因?yàn)榘倮锵悴菁笆笪膊堇锏哪承┪镔|(zhì)可以阻礙雜環(huán)胺類對(duì)健康的損害:芥末可以抑制燒烤時(shí)產(chǎn)生的有害物質(zhì)對(duì)健康的損害,而且一點(diǎn)點(diǎn)的量就足夠。研究發(fā)現(xiàn),用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片,可以減少烤制時(shí)致癌物的產(chǎn)生數(shù)量;
6、鮮啤酒去烤毒:這是德式燒烤的吃法。這樣可以使吃進(jìn)體內(nèi)的雜環(huán)胺類失去戰(zhàn)斗力,當(dāng)然必須是新鮮的啤酒,某些沒有酒精的飲料就沒有這個(gè)效果。
7、用微波爐燒烤:微波爐里做燒烤,解決了過去在油炸食品時(shí)室內(nèi)所產(chǎn)生的油煙污染。
以上就是關(guān)于盤點(diǎn)常吃燒烤的危害 小心疾病找上身的介紹,燒烤雖然好吃,但是經(jīng)常吃會(huì)影響健康,所以還是要有所節(jié)制!
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