補(bǔ)充鈣質(zhì)——豆腐黃花魚

　　霧霾天氣持續(xù)不散，會加重老年人循環(huán)系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，可能誘發(fā)心絞痛、心 肌梗塞等。由于霧霾天日照減少，兒童紫外線照射不足，體內(nèi)維生素D生成不足，對鈣的吸收大大減少，嚴(yán)重的會引起嬰兒佝僂病、兒童生長減慢，對老人也有影 響。面對霧霾天氣，本報特約中醫(yī)食療專家聶宏副教授，為您霧霾天健康飲食支招。

　　補(bǔ)鈣補(bǔ)維D

　　面對霧霾天，聶宏教授提醒，要多關(guān)注老人和兒童的健康，因?yàn)榇祟惾巳旱挚沽^弱，鈣需求量很大。平時應(yīng)多飲水，注意飲食清淡，少食刺激性食物，多吃豆腐、牛奶、黃花魚(及其他海魚)、動物肝臟、蛋黃、瘦肉、乳酪、堅(jiān)果，這些食物中富含維生素D，對補(bǔ)鈣很有利。

　　潤肺抗病毒——雪梨燉百合

　　霧霾天對呼吸系統(tǒng)影響最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此時，應(yīng)多吃潤肺食物，例如雪梨、橘子、百合、蓮藕、荸薺等。為大家推薦一道好學(xué)好做的潤肺抗病毒藥膳——雪梨燉百合。

　　原料：雪梨2個，百合50克，冰糖20克。

　　做法：百合用清水浸泡30分鐘，放到開水鍋中煮3分鐘，取出瀝干水分;雪梨挖去梨心，洗凈，連皮切塊;把雪梨塊、百合放入砂鍋中，加入適量的水，小火煲20分鐘，加入冰糖溶化后，即可食用。

　　增強(qiáng)免疫力——牛肉燉蘿卜

　　面對惡劣天氣和日漸寒冷的氣溫，聶宏教授提醒大家，此時增強(qiáng)免疫力很重要，冬季增強(qiáng)免疫力最好的食物是牛羊肉，牛肉燉蘿卜就是一道能夠增強(qiáng)人體免疫力的家常菜。

　　原料：牛肉500克，蘿卜200克，料酒、鹽、蔥、姜、油適量。

　　做法：將牛肉洗凈切塊，蘿卜切塊;將油鍋燒熱，倒入牛肉塊煸炒片刻，烹入料酒炒出香味，盛出待用;砂鍋中加入適量的熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，倒入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入蘿卜塊燉至入味，即可出鍋食用。