國(guó)外有諺語(yǔ)說(shuō)“一日一蘋(píng)果,疾病遠(yuǎn)離我”,可見(jiàn)蘋(píng)果的保健功效不凡,現(xiàn)在我國(guó)人民也很重視養(yǎng)生保健,蘋(píng)果更成了每天必備的水果之一,但吃蘋(píng)果也要有選擇,吃法不當(dāng)也有損健康。
1、吃蘋(píng)果時(shí)不宜吃到果核
澳大利亞研究人員發(fā)現(xiàn),蘋(píng)果核含有少量有害物質(zhì)——氫氰酸。若氫氰酸大量沉積在身體,會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀,嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷。而這種氫氰酸主要存在于果核,所以吃蘋(píng)果時(shí)不宜吃到近果核的地方。
?。?、如何去除蘋(píng)果表皮的“蠟”
其實(shí)一個(gè)蘋(píng)果中,其營(yíng)養(yǎng)主要集中在果皮上。但市面上銷(xiāo)售的蘋(píng)果一般在其表皮上有“蠟”。而蘋(píng)果皮上的蠟主要可分成三種,有的對(duì)人體無(wú)害、有的卻會(huì)危害健康。
第一種:蘋(píng)果自身所帶的“天然果蠟”,屬于一種脂類成分,是在蘋(píng)果表面生成的植物保護(hù)層。這種“天然果蠟”可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉,起到保護(hù)作用,使用對(duì)人體無(wú)害,無(wú)需去除。第二種:人為加工的“人工果蠟”。這是一種食用蠟,多從甲殼類動(dòng)物中提取而來(lái),用于保鮮,防止蘋(píng)果在長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)等。這種蠟對(duì)人體無(wú)害,如果不放心好去除的話,只需直接用熱水沖洗蘋(píng)果即可。
第三種:“工業(yè)蠟”。這種蠟含有汞、鉛等有害金屬元素,會(huì)通過(guò)果皮滲進(jìn)果肉,給人體帶來(lái)危害。要辨別蘋(píng)果皮上的蠟是否“工業(yè)蠟”,可用手或餐巾紙擦拭果皮表面,如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì),則可能是“工業(yè)蠟”了。
?。场⑻O(píng)果表皮顏色不同,其保健功效亦不同
從中醫(yī)角度而言,蘋(píng)果表皮顏色不同,其保健功效亦不同。了解不同蘋(píng)果顏色及其側(cè)重功效,能讓你更科學(xué)地吃蘋(píng)果,從而達(dá)到理想功效。
紅蘋(píng)果:功效側(cè)重于降低血脂、軟化血管??杀Wo(hù)心腦血管健康,老年人不妨多食用。
青蘋(píng)果:養(yǎng)肝解毒,對(duì)抗抑郁癥。較適合年輕人食用。此外,青蘋(píng)果還有促進(jìn)牙齒和骨骼生長(zhǎng),防止牙床出血等功效。
黃蘋(píng)果:保護(hù)視力。經(jīng)常使用電腦的上班族可適當(dāng)進(jìn)食。
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