眾所周知，三高是心腦血管病罪魁禍首，嚴重危害人的健康。而有這些疾病的往往為中老年人，飲食搭配并不平衡。下面我們就一起來學習一下適合三高患者的營養(yǎng)早餐——燕麥蛋餅卷。

  燕麥片是我們生活中常用的一種早餐食物，對于我們每一個人的健康都是有好處的。燕麥是可以有效地降低人體中的膽固醇，如果經常食用的話，對身體是有好處的。尤其是對中老年人的心腦血管疾病都起到一定的預防作用。因為經常食用燕麥對糖尿病患者是可以降糖和減肥的功效作用。 經常吃燕麥粥有通大便的作用，對此有很多老年人大便比較干，容易導致腦血管意外的發(fā)生，燕麥能夠解便秘這一個優(yōu)點。燕麥還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣的佳品。用燕麥做雞蛋餅營養(yǎng)非常豐富，有研究表明，連續(xù)三個月每天服用50克燕麥，查血膽固醇的指標較前有明顯的下降，早餐來一張燕麥蛋餅，再夾點土豆絲，這就是健康又美味的減脂早餐。

份數(shù)：4人份。

材料：燕麥片100克、普通面粉100克、雞蛋4個、水、鹽適量，土豆一個

做法：

  1、將燕麥片100克、普通面粉100克、雞蛋4個，適量清水、少量的鹽混合一起攪拌均勻，成為燕麥面糊。備用。

  2、將土豆洗凈擦成絲，放在清水里浸泡片刻。

  3、鍋中放入適量色拉油，放入蔥姜熗鍋。

  4、炒出香味后放入土豆絲，加入適量的醋和鹽，大火翻炒均勻即可。

  5、平底鍋中倒入少量的色拉油，將燕麥面糊倒入，小火煎至兩面金黃色即可。

  6、可以在燕麥餅上抹點你喜歡的醬什么的，也可以不抹，直接卷上土豆絲。

提示：

  1、制作燕麥面糊時不要太稠，太稠不容易攤成薄餅。所以放入的水量一定要控制好。一般以舀起一勺面糊，面糊能自如落下且速度適中。

  2、將做好的燕麥面糊倒入平底鍋后，我們可以用湯勺的勺背將面糊整成圓形。

  3、糖尿病患者可將土豆換成豆芽。做法一樣。