肉末雞蛋羹的做法：

土雞蛋2只，生抽半勺，蔥末，豬肉末少許，香油半勺。

做法

1，雞蛋朝一個(gè)方向打勻，打到基本沒了泡泡;

2，加入差不多與雞蛋容量相同的溫開水(25度左右)，繼續(xù)打攪雞蛋;

3，放入事先煵好的豬肉末，香油，生抽，稍稍拌勻;

4，用保鮮膜蒙在晚上，用牙簽挑幾個(gè)洞，以透氣;

5，放入鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘以后，轉(zhuǎn)入小火再蒸5分鐘，關(guān)火。

6，等一會(huì)開鍋，即成。

小訣竅:

我從來沒有蒸好過雞蛋羹，不是太老就是太嫩。這次能蒸好的關(guān)鍵是事先包了保鮮膜，并刺了洞的緣故吧?？淳W(wǎng)上大伙都這么介紹，就照著做了。真的是好辦法。自己硬著試了多次，不如學(xué)習(xí)他人的經(jīng)驗(yàn)來得快呀。