WED/星期三 兒童營(yíng)養(yǎng)早餐食譜

果仁黑芝麻糊配南瓜切片

材料：炒熟的黑芝麻200g，炒熟的花生仁100g，核桃仁100g，松仁50g，冰糖100g，牛奶200ml。

制作方法：

把所有材料拌勻，倒入粉碎機(jī)攪拌，然后取出待用;取果仁黑芝麻碎50g，牛奶220ml左右入鍋，大火燒開改小火慢燉20分鐘左右，直至濃稠。

若粉碎一次出來(lái)后顆粒較大，可以再倒入粉碎一次，多余的果仁黑芝麻碎可以放在蜜蜂罐里，想吃的時(shí)候取出煮成芝麻糊，也可以做甜食的餡。

芝麻、花生、核桃、松仁有豐富的蛋白質(zhì)及各種微量元素、脂肪、熱量、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)素，特別要提及的是硬果類食物所含脂肪的成分是由不飽和脂肪酸組成，是構(gòu)成腦組織的物質(zhì)，并可為腦組織的活動(dòng)提供能源，是天然的健腦食品。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。將其蒸熟給寶寶吃，方便又營(yíng)養(yǎng)。

THU/星期四 兒童營(yíng)養(yǎng)早餐食譜

銀魚蛋餅三明治配酸奶

材料：刀切面包2片，雞蛋1個(gè)，銀魚適量。

制作方法：

1.雞蛋和洗凈濾過(guò)水的銀魚一并放入碗中，加少量鹽打勻;

2.平底鍋放少量油燒熱，倒入蛋液，小火煎熟既可;

3.取出煎熟的銀魚蛋餅放在一片面包上，再蓋上另一片面包，用刀切去邊，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的銀魚蛋餅三明治就好了。

在打蛋液的時(shí)候可以加入少量水，這樣做出來(lái)的銀魚蛋餅會(huì)很嫩。銀魚肉密無(wú)刺且滋味鮮美，無(wú)鱗無(wú)刺，無(wú)骨無(wú)腸，素有“魚參”之稱，含有較高的蛋白質(zhì)和鈣，是幼兒的首選之食。酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可幫助消化。

FRI/星期五 兒童營(yíng)養(yǎng)早餐食譜

煨爛面

材料：鵪鶉蛋兩2個(gè)，西紅柿半個(gè)，蘑菇一個(gè)，小菠菜8棵，龍須面適量，高湯一碗。

制作方法：

1.西紅柿洗凈放開水里泡幾分鐘，去皮切小塊，蘑菇切片;

2.鍋燒熱加油，放入西紅柿和蘑菇，翻炒至西紅柿出水，加高湯，少量鹽燒開，放入面條大火煮開改小火煨至面爛;

3.改大火加入菠菜煮3分鐘，鵪鶉蛋去殼放入大火一分鐘，關(guān)火，燜2分鐘。

菠菜可以根據(jù)季節(jié)換成其他綠葉蔬菜，若寶寶比較小的話，記得把綠葉蔬菜切成菜末放入面條，面條的軟爛程度也要視寶寶的大小而定。此面色艷、味美，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及各種維生素。