一天之際在于晨。早餐吃得好壞直接影響老年人的身體健康。對(duì)于退休在家的老年人來(lái)說(shuō)，早晨的時(shí)光還算比較充裕，該怎么給自己做一頓營(yíng)養(yǎng)早餐呢?

　　由于老年人多伴有脾胃功能減弱的問(wèn)題，因此老年人吃早餐要遵循量少質(zhì)優(yōu)、有干有稀、主副食合理搭配的原則。粥是調(diào)理脾胃最好的飲食，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提到“五谷為養(yǎng)”，玉米、紅薯、小米、綠豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在喝湯、喝粥的同時(shí)，加一些饅頭類(lèi)的主食和肉蛋類(lèi)的食物會(huì)更好。其次，口感滑軟的面條也非常適合牙口不好的老年人，更易于消化吸收。此外，還要加一些蔬菜以提供身體所需的營(yíng)養(yǎng)。

　　營(yíng)養(yǎng)早餐推薦

　　●營(yíng)養(yǎng)早餐食譜肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。

　　肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜一起做粥。

　　豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。

　　芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇同拌。

　　●營(yíng)養(yǎng)早餐食譜黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干。

　　黑棗粥：粳米、糯米、黑棗干、核桃。

　　鮮肉小籠：面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。

　　苣筍豆干：苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇同炒。

　　●營(yíng)養(yǎng)早餐食譜燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。

　　燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。

　　菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。

　　什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。

　　●營(yíng)養(yǎng)早餐食譜菜肉餛飩，白果糕、鵪鶉蛋。

　　菜肉餛飩：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。

　　白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。

　　鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。

　　老年人8~9點(diǎn)

　　吃早餐最合理

　　生活中，不少老年人認(rèn)為早睡早起身體好，每天五六點(diǎn)起床，草草吃完早餐去鍛煉。殊不知，這樣可能導(dǎo)致腸胃疾病。

　　晚上睡覺(jué)時(shí)，工作了一天的大多數(shù)器官都處于休息狀態(tài)，但消化系統(tǒng)仍在繁忙工作，消化吸收存留在胃腸道中的食物，直到早晨才休息。

　　早晨胃腸至少要休息2～3小時(shí)，才能恢復(fù)正常功能。如果老人早餐吃得過(guò)早，就會(huì)干擾胃腸休息，加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，久而久之容易患上胃腸疾病。

　　所以，老年人的早餐不可吃得過(guò)早。因此，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，老年人的早餐安排在8時(shí)至9時(shí)之間比較合適。