怎樣吃早餐才是健康的呢?按照膳食金字塔的分類(lèi)方法把食物分為谷類(lèi)、蔬菜、水果、肉類(lèi)和奶類(lèi)，如果食用了兩類(lèi)或者少于兩類(lèi)就算早餐質(zhì)量差，食用了其中三類(lèi)則為早餐質(zhì)量較好，如果能食用夠這四類(lèi)則為早餐營(yíng)養(yǎng)充足，如果要做女孩子的早餐，則更加要注意養(yǎng)顏的功效啦。

　　1.番茄

　　含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿卜素、檸檬酸、蘋(píng)果酸、鹽酸腺嘌呤等成分?？梢越档脱心懝檀己?，保護(hù)皮膚健康，維護(hù)胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，對(duì)牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用。

　　吃法：直接生食;拌沙拉或其它方式?jīng)霭?煮食或做番茄醬。

　　2.玉米

　　含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素e、胡蘿卜素、核黃素及b族維生素7種營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)?？梢栽鰪?qiáng)人的體力和耐力、刺激胃腸蠕動(dòng)、保護(hù)皮膚、促進(jìn)血液循環(huán)、降低血清膽固醇、對(duì)抗眼睛老化。

　　吃法：烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素c，卻獲得了更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的抗氧化劑活性。吃玉米時(shí)應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃進(jìn)去，因?yàn)橛衩椎暮芏酄I(yíng)養(yǎng)都集中在里面。

　　3.蘑菇

　　蘑菇中的維生素不僅種類(lèi)多，含量也高?？茖W(xué)研究的結(jié)果表明，蘑菇中含有豐富的維生素b1、維生素b2、煙酸、維生素a、維生素c和維生素d。能降血壓、改善神經(jīng)功能，增強(qiáng)人體免疫力。

　　吃法：蘑菇燒菜時(shí)與葷素均能搭配，也能燒湯，也能拌著吃。

　　4.雞蓉

　　雞甘平偏溫營(yíng)養(yǎng)豐富，雞肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)24。4%，比豬、牛、鵝肉的高1/3甚至1倍以上，而脂肪含量只有1。2%，所以吃雞肉能增強(qiáng)體質(zhì)，又不會(huì)過(guò)度肥胖。益氣養(yǎng)血、滋養(yǎng)補(bǔ)虛。

　　吃法：雞蓉可與蘑菇、玉米、鴿蛋等多種材料搭配燒湯，味道鮮美。

　　5.土豆

　　土豆含有人體所需要多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在各類(lèi)食品中，只有牛奶的營(yíng)養(yǎng)能與土豆媲美。它含有豐富的維生素b1、b2、b6、泛酸等b族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些成分在人的肌體抗老防病過(guò)程中有著重要的作用。

　　吃法：土豆有多種吃法，既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、拌，烹調(diào)出幾十種美味菜肴。

　　6.胡蘿卜

　　胡蘿卜作為一種低熱量食物，一個(gè)人幾乎不可能吃下足夠的胡蘿卜以至刺激胰島素的升高”。相反，胡蘿卜是營(yíng)養(yǎng)最全面的天然食物之一，含有大量維生素。另外它還是一個(gè)能令人產(chǎn)生飽腹感的食物纖維來(lái)源。

　　7.蘋(píng)果

　　雖然蘋(píng)果味道很甜，但它的糖份是果糖而非蔗糖。因此它在腸胃中吸收緩慢，不會(huì)引起胰島素的突然上升。蘋(píng)果含食物纖維和果膠，具有降低人體低密度脂蛋白(可引起心肌梗塞的“壞”膽固醇)的功效。

　　8.香蕉

　　香蕉含有的糖份確實(shí)高于其他水果，而且它也可能提高血糖水平。但是這種能快速補(bǔ)給能量的水果并不會(huì)增加體內(nèi)的脂肪儲(chǔ)存。香蕉含鉀與鎂這兩種礦物質(zhì)，能夠防止由于大量出汗而流失礦物質(zhì)引起的肌肉抽筋。香蕉還能作為甜食的替代品而不破壞你的飲食計(jì)劃。

　　9.面包與餅

　　面包類(lèi)谷物食品確實(shí)熱量很集中。但是任何食物吃的超過(guò)需要都會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪存起來(lái)。問(wèn)題在于人們經(jīng)常吃得過(guò)量，而且與面食一起吃得東西，比如黃油，奶酪等，更增加了熱量的攝入。如果在飲食中排除糧食制品，尤其是粗糧，b族維生素與鐵就可能攝入不足，況且粗糧中的食物纖維會(huì)令人產(chǎn)生飽腹感。

　　另外，少吃肉后最好每天吃些豆制品，還要吃魚(yú)，用于補(bǔ)充鈣與蛋白質(zhì)，一般海水魚(yú)比淡水魚(yú)好，帶魚(yú)很好，全部是野生的，淡水魚(yú)中草魚(yú)是很少吃飼料的。