工作忙、沒時(shí)間、想減肥……于是，很多人拒早餐于“千里之外”，這已經(jīng)是現(xiàn)代人的“通病”。殊不知，這樣會(huì)給自己的健康埋下極大的隱患。據(jù)香港《明報(bào)》近日?qǐng)?bào)道，一項(xiàng)針對(duì)超過1.1萬名學(xué)生的研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐的小學(xué)生肥胖率比吃早餐的高出1.6倍。

　　實(shí)際上，早餐是一天中最重要的一頓飯。俗話說“早餐要吃得像皇帝，午飯吃得像平民，晚飯吃得像乞丐”。長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)讓人精神不集中、反應(yīng)遲鈍，更易造成胃炎、便秘等腸胃疾病。此次香港中文大學(xué)醫(yī)學(xué)院兒科學(xué)系的研究發(fā)現(xiàn)，處于發(fā)育期的中學(xué)生14%無吃早餐習(xí)慣，8%小學(xué)生每周只吃2次甚至完全不吃早餐，而是用薯片、方便面和汽水等充饑。因此，造成每10名不吃早餐的學(xué)生就有1人肥胖，肥胖比率遠(yuǎn)高于常吃早餐的學(xué)生。

　　研究帶頭人香港中文大學(xué)兒科學(xué)系教授倪以信指出，不吃早餐之所以會(huì)引起肥胖，主要是因?yàn)椋怀栽绮偷膶W(xué)生容易吃進(jìn)更多的“垃圾食物”。而且科學(xué)家認(rèn)為，不僅孩子會(huì)出現(xiàn)這一問題，成人同樣如此。英國(guó)倫敦帝國(guó)學(xué)院的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐會(huì)讓大腦認(rèn)為你需要高熱量食物，反而更容易增加攝取高熱量食物的幾率，造成體重增加。所以，成人特別是想減肥的朋友也不應(yīng)放棄早餐。

　　那么，該怎么給孩子配好一頓完美的早餐呢？天津營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)付金如認(rèn)為“一頓營(yíng)養(yǎng)全面的早餐應(yīng)該包括三大類食物：主食、肉奶蛋和蔬果。大腦的能量主要來源于碳水化合物，它可以延長(zhǎng)能量的補(bǔ)充時(shí)間，比如饅頭、花卷、包子、餛飩、粥等都不錯(cuò)，通常二兩左右就足夠了。其次，維持體力充沛的蛋白質(zhì)也不能少，例如一杯200毫升左右的牛奶、一個(gè)雞蛋或者選擇豆類、牛肉等其他富含蛋白質(zhì)的食物。最后，早餐一定要有蔬菜和水果，如涼拌小菜、沙拉等，可為人體提供豐富的維生素和礦物質(zhì)。

　　付金如提醒，家長(zhǎng)為孩子準(zhǔn)備早飯一定要精心。最好不要把頭天剩下的飯菜隨便做成炒飯、面條等，也不要給孩子買漢堡、炸糕、油條等不健康的食物。另外，家長(zhǎng)還要為孩子提供良好的用餐環(huán)境，邊走邊吃、吃的過急過快等都不利于消化吸收。