小學(xué)生早餐食譜 早餐食譜大全 兒童早餐食譜

“牛奶＋面包”就真的是學(xué)生營(yíng)養(yǎng)的早餐全部了嗎？一項(xiàng)在北京、上海、廣州三地開展的小學(xué)生早餐飲食行為現(xiàn)況調(diào)查報(bào)告日前在世博園新西蘭國(guó)家館正式發(fā)布。該調(diào)查顯示，雖然絕大多家長(zhǎng)都會(huì)在家中為小學(xué)生準(zhǔn)備好早餐，但三地小學(xué)生的早餐卻都以谷類、奶類和蛋類組成，品種類型都顯得太過單調(diào)。有超過一半的學(xué)生和家長(zhǎng)都認(rèn)為早餐不需要食用蔬菜和水果。

　　對(duì)此，上海市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)專家委員會(huì)委員、交通大學(xué)營(yíng)養(yǎng)系教授蔡美琴教授表示，一頓營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐能滿足孩子全天約30%的能量，并且應(yīng)當(dāng)包括4種以上的食物。營(yíng)養(yǎng)的早餐不僅要有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，還需要維生素及礦物質(zhì)。對(duì)于學(xué)生族來說，如果早餐營(yíng)養(yǎng)攝取不夠，將會(huì)使其整個(gè)上午的注意力不集中，記憶力降低，影響課堂學(xué)習(xí)效率。因此專家建議，不妨在為孩子準(zhǔn)備早餐的同時(shí)，再為其準(zhǔn)備1至2份水果，比如富含豐富維生素C、膳食纖維的奇異果，以幫助兒童從每日的早晨中獲取足夠的營(yíng)養(yǎng)。

　　據(jù)悉，一項(xiàng)名為“小寶貝·大未來”的兒童明信片繪畫比賽日前已啟動(dòng)儀式。優(yōu)勝作品將被制成明信片，并在中國(guó)2010上海世博會(huì)新西蘭國(guó)家館中舉行義賣。每義賣出一套明信片，相關(guān)合作方就將向上海市兒童基金會(huì)捐出100顆奇異果，用于豐富學(xué)生及世博建設(shè)者孩子的早餐食物種類。

怎么才是營(yíng)養(yǎng)豐富、味道可口的早餐呢？好的早餐應(yīng)該是：主食為主，副食次之，有干有稀。

　　好的早餐一定要有一些谷類食物，如饅頭、包子、烤餅、面包、蛋糕、面條、餅干、粥等，而且要各種谷類食物搭配，粗細(xì)搭配。谷類食物可分解成葡萄糖，它是腦組織中的主要供能物質(zhì)。

　　好的早餐要有一定量的蛋白質(zhì)供給，如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質(zhì)。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆?jié){，一個(gè)雞蛋或幾片豬、牛、雞肉，保證供給孩子生長(zhǎng)發(fā)育所需的蛋白質(zhì)。

　　好的早餐要供給一定量的蔬菜，如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產(chǎn)品，以提供其他營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)及增加食欲，保證早餐食入量。

　　好的早餐要有一定的植物油，別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油，脂肪可為孩子提供所需的熱量，又能增加菜的色、香、味，促進(jìn)食欲。

孩子早餐食譜舉例

星期一：牛奶、饅頭、豆乳、蒸雞蛋、拌萵筍條

星期二：豆?jié){、燒餅、煮花生米、醬牛肉、米粥

星期三：牛奶、面包、炒豆腐絲、胡蘿卜絲、煮雞蛋

星期四：豆?jié){、卷子、拌海帶白菜絲、咸鴨蛋、米粥

星期五：牛奶、小籠包、拌黃瓜、豆乳

星期六：豆?jié){、蛋糕、拌豆芽粉絲

星期日：牛奶、雞蛋煎餅、涼拌海白菜、大米粥

2.小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食譜
（一）肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干
肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡蘿卜。
豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．豬油。
芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干絲．茭白絲．香菇。

（二）燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜
燕麥粥：燕麥片．火腿絲．胡蘿卜末．香菜。
菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇
什錦泡菜：大白菜．榨菜．小黃瓜．辣椒等。

（三）黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干
黑棗粥：粳米．糯米．馬芽棗．核桃。
鮮肉小籠：面粉．肉末．冬筍．香菇。
苣筍豆干：苣筍．豆腐干．胡蘿卜．香菇。

（四）皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末
皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。
果醬包：面粉．果醬．核桃．牛奶。
雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡蘿卜。

（五）菜肉餛飩，白果糕．鵪鶉蛋
菜肉餛飩：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。
白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋．綠豆芽．青椒絲。

（六）牛奶果羹，鮮肉青團(tuán)，牛肉土豆丁
牛奶果羹：牛奶．蘋果．桔子?！　　?
鮮肉青團(tuán)：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬筍．火腿末。
牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡蘿卜．圓椒。