春季到來，陽光漸生，但寒氣未盡，正是寒去熱來的轉折期。中醫(yī)認為，若是在初春時節(jié)不注意保暖，便很容易被疾病所困擾。下面營養(yǎng)師為大家推薦四款養(yǎng)生食療粥，教大家?guī)追N保養(yǎng)身體的方法。

　　葛根粥

　　原料：需要葛根15—30克，粳米100～200克。

　　制作方法：將葛根洗凈去皮，切成塊狀，與粳米同煮成粥。

　　適宜人群：適于外感風熱表證，及隨之出現(xiàn)的頭痛、無汗、發(fā)熱、項強等.還適用于麻疹初起，透發(fā)不暢，及胃熱引起之口渴、消者。

　　禁忌：表虛多汗者忌用，斑疹已透出者不宜用。

　　功效：葛根為豆科多年生藤本植物葛的根，其味甘、辛，性涼，歸脾、胃經。《神農本草經》說其“主消渴，身大熱，嘔吐，諸痹，起陽氣，解諸毒”。《名醫(yī)別錄》說其“療傷寒中風頭痛，解肌發(fā)表，出汗，開腠理”。

　　其主要成分含有葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮及淀粉等。葛根單味藥制成中成藥“葛根片”對治療高血壓、心絞痛、冠心病、突發(fā)性耳聾有一定效果。葛根生用能解肌退熱、透疹，又可生津、清胃熱，煨用可升陽止瀉?，F(xiàn)代藥理研究表明，葛根素中含有的黃酮成分可增加腦血管、冠狀血管的血流量，并且對腸管有解痙作用。

　　枸杞粥

　　原料：枸杞子30克，粳米100克。

　　制作方法：先將粳米熬成粥，起鍋前將洗凈的枸杞子放入鍋內，再煮幾分鐘即可。

　　適宜人群：適于肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、遺精、早泄、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

　　禁忌：枸杞粥質潤，脾虛泄瀉者忌用。

　　功效：枸杞子味甘、性平，歸肝、腎經。《本草綱目》說其“滋腎，潤肺，明目”。主要成分有胡蘿卜素、維生素A、維生素Bz、維生素B1、維生素c、甜菜堿、玉米黍黃素以及微量鈣、磷、鐵等。枸杞子為平補之品，既補陽，又滋陰，能益腎養(yǎng)精。平肝明目，凡肝腎不足之人，常食效果好。

　　泥鰍燉豆腐

　　原料：泥鰍500克，豆腐250克，鹽、蒜、姜、黃酒、味精等調味品適量。

　　制作方法：將泥鰍剖洗干凈，入鍋內加水、姜等煮，同時置另一鍋，倒入少許食油，待油燒熱后，放入切碎的蒜末，炒出蒜香味后，放入切成小塊的豆腐，稍煎一下，即放入泥鰍湯內，改用文火燉一小時，至泥鰍爛熟，最后調入少量淀粉，再煮開，加入味精、蔥等調味品即可。

　　適宜人群：適于脾胃氣虛之納呆、神疲乏力，濕熱所致之濕熱黃疸、小便不利者，及產后陰虧少乳者，還可解酒毒和硫磺毒。

　　功效：泥鰍味甘，性平，歸肺、脾、腎經，可暖中焦?！侗静菥V目》說其“暖中益氣”;人腎經可補益腎氣、利小便;另外，泥鰍還可解酒。 《本草綱目》說其“醒酒，解酒毒”。其成分含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、鈣、磷、鐵、尼克酸、灰分等。

　　豆腐為良好的清潤益氣之品，其味甘，性涼，歸脾、胃經。豆腐可清熱解毒，可解酒毒，還可解硫磺毒。豆腐還有滋陰潤燥、益氣和胃的功效，還可養(yǎng)血增乳，故適用于婦女產后乳汁少的補養(yǎng)和滋潤。泥鰍燉豆腐取二者補中益氣、清熱利濕、解毒之效，是營養(yǎng)價值很高的燉品。

　　牛奶粳米粥

　　原料：新鮮牛奶200毫升，粳米100克。

　　制作方法：先將粳米煮成粥，起鍋前將牛奶倒入，再煮開1-2分鐘即可。

　　適宜人群：適于氣血虛損、體質虛弱、病后贏弱及呃逆、口干、大便干者。

　　禁忌：有些人消化道內缺乏消化酶，食牛奶后易腹脹、腹瀉，故此類人忌食之。

　　功效：《壽親養(yǎng)老新書》提到“牛奶最宜老人，益心、平補血脈、長肌肉.令人身體健康、皮膚潤澤、面目光悅、志不衰”。本品無病也可常食，為老幼皆宜的滋補佳品。

　　中老年人常食可健康長壽，兒童常食可強健體格、增加智力、促進生長。牛奶為完全蛋白質食品，也是一種全價營養(yǎng)食品，富含八種人體必需氨基酸，其中所含賴氨酸為少兒生長發(fā)育必需物質。而其膽固醇含量比肉、蛋類都低，每百克牛奶僅含13毫克。