食用蜂蜜，俗語(yǔ)說(shuō)“一年之中，秋季最佳;一天之內(nèi)，晨起為好”。早晨空腹喝蜂蜜是一種很好的習(xí)慣，對(duì)身體有好處。防止便秘，滋養(yǎng)皮膚，健康長(zhǎng)壽。

　　食用蜂蜜一般方法是早、晚各一次，每次25克—50克，以不超過(guò) 60℃溫開(kāi)水沖服，或在進(jìn)早餐時(shí)把蜂蜜涂抹在面包、饅頭片上，也可把蜂蜜放入溫和的牛奶中食用。

　　因?yàn)樵绯亢人畬?duì)身體中的，尤其是血液中產(chǎn)生的垃圾會(huì)有很好的清理作用，而且對(duì)于患有高血壓、高血脂的病人，會(huì)有緩解作用，并很好的避免病情的突發(fā)。水中加入蜂蜜后，在補(bǔ)充水分的同時(shí)，很好的補(bǔ)充自然的維生素和礦物質(zhì)，而且不會(huì)影響吸收，許多專(zhuān)家都建議：早晨喝水好，喝蜂蜜水更好。

　　營(yíng)養(yǎng)分析表明，蜂蜜中含有大約35%葡萄糖，40%果糖，這兩種糖都可以不經(jīng)過(guò)消化作用而直接被人體所吸收利用。蜂蜜還含有與人體血清濃度相近的多種無(wú)機(jī)鹽，還含有一定數(shù)量的維生素B1、B2、B6及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、轉(zhuǎn)化酶等，是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化、吸收和一系列物質(zhì)代謝及化學(xué)變化的促進(jìn)物。蜂蜜的氣味芳香可口，從營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值來(lái)看，不僅是滋補(bǔ)、益壽延年之品，又是治病之良藥。

　　蜂蜜作為藥用，在中國(guó)已有數(shù)千年的歷史，功效良好。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍指出：“蜂蜜入藥之功有五：清熱也;補(bǔ)中也;潤(rùn)燥也;解毒也;止痛也。生則性涼，故能清熱。熟則性溫，故能補(bǔ)中。甘而和平，故能解毒。柔而濡澤，故能潤(rùn)燥。緩可以去急，故能止心腹肌肉創(chuàng)傷之痛，和可以致中，故能調(diào)和百藥，而與甘草同功。”

　　對(duì)于生長(zhǎng)期的兒童，蜂蜜常是他們緊喜愛(ài)的食物，蜂蜜中含有鐵和葉酸，常吃可以預(yù)防和糾正兒童的貧血。

　　此外，蜂蜜還有潤(rùn)肌白膚的作用，由于蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富而多樣化，又易被人體吸收利用，對(duì)于皮膚有滋潤(rùn)作用，尤其是冬季氣候干燥時(shí)，多吃蜂蜜能防止皮膚皸裂。很多高級(jí)的化妝品，是由蜂蜜提煉而成的，可見(jiàn)它對(duì)皮膚有良好的保護(hù)作用。如能長(zhǎng)期內(nèi)服及外敷外涂，有助美容，還能益壽延年。

　　食用蜂蜜的禁忌：

　　1、蜂蜜不能與豆腐、韭菜同食

　　因?yàn)槎垢院?，能清熱散血，與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉;而韭菜則含有豐富的維生素C，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。飯前1小時(shí)食用蜂蜜 據(jù)了解，飯前食用蜂蜜可能抑制胃酸的分泌;對(duì)于有腸胃疾病的患者，則應(yīng)該根據(jù)病情確定食用時(shí)間，才能發(fā)揮蜂蜜的食療作用，此類(lèi)人群最好咨詢(xún)醫(yī)生后再進(jìn)行食用。蜂蜜宜用溫水沖調(diào) 冬天，很多市民不喜歡冷食，包括喝水也喜歡熱氣騰騰。當(dāng)然喝蜂蜜切忌用開(kāi)水，而是要以溫水沖調(diào)，把開(kāi)水涼到溫?zé)岬臅r(shí)候，在水中加入蜂蜜，甜淡可以由自己喜歡進(jìn)行調(diào)制。

　　2、對(duì)小Baby來(lái)說(shuō)，蜂蜜是要命的東西

　　夏天到，體內(nèi)最需要的是清火、解毒，讓蜂蜜來(lái)為你做個(gè)清道夫吧!不過(guò)，喝蜂蜜也是有禁忌的，一歲以前的小嬰兒最好不要喝。

　　一些年輕的父母喜歡在寶寶飲用的牛奶中添加蜂蜜。但是，國(guó)外的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一周歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類(lèi)制品，可能因肉毒桿菌污染，引起寶寶食物中毒。

　　這是因?yàn)椋和寥篮突覊m中往往含有被稱(chēng)為“肉毒桿菌”的細(xì)菌，蜜蜂在采取花粉釀蜜的過(guò)程中，有可能會(huì)把被污染的花粉和蜜帶回蜂箱。微量的毒素就會(huì)使嬰兒中毒，嚴(yán)重者先出現(xiàn)持續(xù)1至3周的便秘，而后出現(xiàn)弛緩性麻痹、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無(wú)力、呼吸困難。而成人卻不會(huì)因此中毒。這是因?yàn)槿舛径舅厥窃谌舛緱U毒的繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的，成人抵抗力強(qiáng)，可抑制肉毒桿菌的繁殖，嬰兒由于腸道微生物生態(tài)等平衡不夠穩(wěn)定，抗病能力差，致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素從而引起中毒。

　　3、糖尿病人不能服用蜂蜜

　　每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進(jìn)入腸道后無(wú)需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點(diǎn)來(lái)看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。