有些人誤以為減少了營養(yǎng)，降低了熱量，就能因為多消耗儲存物質(zhì)而使人變瘦。但事與愿違，她們比正常飲食的人有更多變胖的傾向，變胖的機會更大，隨著時間的推移還容易患上某些營養(yǎng)缺乏癥。從營養(yǎng)學角度看，早餐的熱量攝入量應該占全天 30%- 35%。早餐應以碳水化合物為主，但也不要忘記蛋白質(zhì) (蒸或煮的雞蛋又方便營養(yǎng)又好和纖維素，還有礦物質(zhì)和維生素。

　　當我們的身體經(jīng)過一夜的代謝后，急需補充營養(yǎng)，身體處于饑餓狀態(tài)。如果此時不但不提供營養(yǎng)，反而加大工作強度 (上午的工作，學習都是最緊張階段)，體內(nèi)細胞就需采取救急措施，除了動用庫存外，還從組織和臟器中提取物質(zhì)東拼西湊地合成此時身體需要的各種營養(yǎng)物，非常緊張。到了中午，細胞正處于疲憊不堪的狀態(tài)時候吃進東西后，身體生怕再發(fā)生“能量危機”，因此就急急忙忙地盡量把午餐的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為脂肪，結(jié)果身體所需的營養(yǎng)成分沒能得到充分補充 ，形容起來就是“賠了夫人又折兵”——既沒能減肥(或防止變胖)反而還虧待了身體，損害了健康。

　　還有一種情況就是我們吃的營養(yǎng)不夠全面，有些營養(yǎng)素不能同時到達肝臟，也會造成脂肪增多、身體營養(yǎng)缺乏的“資源浪費”現(xiàn)象：早餐中的食物經(jīng)過了一系列的消化后來到肝臟等待被合成，這其中就有氨基酸它必需和其他的營養(yǎng)成份結(jié)合在一起才能成為身體有用的蛋白質(zhì)?？墒堑攘税胩靺s不見其他營養(yǎng)成的份的蹤影。這時肝臟只能將氨基酸變成了脂肪儲存在脂肪細胞當中。

　　所以無論從質(zhì)量還是數(shù)量上都應對早餐進行認真細致的安排，保證均衡的營養(yǎng)。這樣才有利減肥，而且為身體健康奠定了堅實的基礎(chǔ)。