皮蛋瘦肉蔬菜粥的做法：

材料

皮蛋，白粥，瘦肉，上海青，鹽，雞精，白胡椒

做法

1.準(zhǔn)備：先用高壓鍋熬白粥，皮蛋去殼用線切成小塊(最好用線割，用刀子，蛋黃會(huì)粘在刀子上，既不衛(wèi)生也不漂亮。)，瘦肉先用生粉、黑胡椒、鹽、雞精、糖等腌制過(guò)。萊切成小撮。

2.把粥放進(jìn)一個(gè)干凈的湯鍋中，下皮蛋先熬一會(huì)。

3.沸騰后下瘦肉，用勺子從底往上翻，把肉和粥攪拌一下，使肉能窩在粥中燙熟。

4.差不多肉熟的時(shí)候再下青萊，劃動(dòng)幾下，下鹽、雞精、白胡椒等調(diào)下味即可。

春夏交替之季更應(yīng)注意飲食調(diào)養(yǎng)，以保健康。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”，多吃酸味食物會(huì)使肝功能偏亢，故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。春季養(yǎng)生應(yīng)從健康飲食開(kāi)始，營(yíng)養(yǎng)均衡、保肝健脾是關(guān)鍵。常喝粥能夠簡(jiǎn)單方便又有效的解決這個(gè)健康問(wèn)題，因?yàn)椋瑢⒉?、肉、海鮮、五谷雜糧等加入米中，用文火漫漫熬制、滾沸，所有原料的營(yíng)養(yǎng)，精華全部融于米汁中，可以完全被人體所充分吸收。所以，喝粥是最為營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)生的了!