桂林松糕
用糯米摻粳米適量磨成粉，稍摻些黃糖水拌勻，再將半干半濕的米粉層層撒人蒸桶中蒸一至二小時(shí)熟透即成。其味松軟爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋頭丁，其味更佳。桂林習(xí)俗，松糕一般用于喜慶場(chǎng)合，如生日賀壽、得子、新屋上梁等，常贈(zèng)以松糕，以示慶賀。為桂林的著名風(fēng)味小吃，今市場(chǎng)上亦不時(shí)有售。
啤酒魚(yú)
黃燜魚(yú)的改良升級(jí)版，如今已經(jīng)成為了桂林菜的招牌菜之一，能做的地方很多，不過(guò)要吃好吃的啤酒魚(yú)還是要到陽(yáng)朔，選擇一種叫做劍骨魚(yú)的魚(yú)烹飪，只有一條大刺，魚(yú)肉鮮嫩。而最出名的一家叫做彭大姐啤酒魚(yú)，具體在哪兒?西街就那么巴掌大的地方，自己找去吧。
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