澳門美食小吃推薦之旅

有旅行者說，對一個地方的了解，從最普通的味蕾開始。一座城市的美食，就是所在地城市性格和人文精神的寫照，即使時光流轉，也會生動鮮活地停留在我們旅途記憶的最深處。

長達400余年的東西方文化融合，不但使澳門散發(fā)著童話般的浪漫氣息，更使它化身為龐大繽紛、小食大做的美食萬花筒——早晨鮮蝦云吞面是東方市井的從容親切，中午炸馬介休魚球是南歐小城的輕靈優(yōu)雅，夜晚的非洲辣雞是創(chuàng)意融合延續(xù)數(shù)百年的至極魅惑，慵懶午后，浪漫邂逅就在杏仁餅和蛋撻間緩緩流動。面對澳門人如此幸福的一天，面對無數(shù)小吃大餐在器皿中娉婷舞動，在味蕾間從容綻放，誰，還能抵擋那既恬淡又濃艷的饕餮情懷。

澳門老字號

（圖片來源：藝龍社區(qū)會員 詩韻尋夢）

關于澳門的美，澳門作家鐘偉民在《雪狼湖》一語中的：“一座城涂了脂、抹了粉，鮭魚紅、檸檬黃，蘋果綠和乳白的油漆修去歲月的痕跡，美得越發(fā)像布景，像水上舞臺。”澳門“歷史文化街區(qū)”，不但是這座“水上舞臺”的心臟，擁有包括大三巴、圣母玫瑰堂在內(nèi)的22座建筑和8座廣場，也同時是澳門小吃的匯集地。

在新馬路間游蕩，無須刻意尋找，小吃店里飄來的陣陣香氣，足以令人心旌蕩漾。這里的很多老店都位于小洋樓內(nèi)，清高卻并不孤傲，即使歲月毫不留情地在臉上劃滿滄桑，那份欲說還休的氣質(zhì)總是跑不掉的——比如老字號義順燉奶，已有150年歷史，所謂“燉”奶，就是把鮮奶隔水加熱，口感有些類似奶酪，但口感更自然新鮮濃郁，據(jù)說牛奶都是選擇由歐洲與大洋洲引進的優(yōu)良牛種，而黃枝記粥面的鮮蝦云吞面、蝦子撈面亦是經(jīng)典中的經(jīng)典，醇厚糯韌的面條配上鮮香爽潤蝦子口味驚艷，長盛不衰，據(jù)說創(chuàng)始人黃煥枝老先生年屆80歲仍帶領弟子在葡萄牙總統(tǒng)面前表演竹升打面，其魅力可見一斑。

手信特產(chǎn)一條街

（圖片來源：藝龍社區(qū)會員 詩韻尋夢）
來大三巴游覽，最理想的身體狀態(tài)是空腹，否則，將無法抵擋大三巴附近的手信(特產(chǎn))一條街的免費美食誘惑——澳門人對傳統(tǒng)食品“手信”制作有種近乎固執(zhí)的態(tài)度，即使是名聲最響亮的咀香園、矩記也同樣推行“手工制作、前店后廠、現(xiàn)做現(xiàn)賣”的傳統(tǒng)銷售方式，新出爐的牛肉干、杏仁餅、咸切酥，就由店員端在盤子里熱情地請往來游客整塊整塊地品嘗，以當?shù)卦捊凶?ldquo;食過返尋味”，渴了，甚至還可以進入店內(nèi)用紙杯喝水，即便嘗了不買，也絕不會遭到白眼——然而，品過杏仁餅層層疊疊的醇香，牛肉脯豐腴醇厚的口感，誰又會舍得僅僅獨自品味，而不與家人分享呢？