土海參，本地人又叫它做爬沙蟲，那又是云南人的一道珍世稀品。到了二、三月的時(shí)候，箐溝、大河、小河里的水，像老前輩歐陽(yáng)修的《醉翁亭記》中所寫道的："水落而石出者"的季節(jié)里，那些箐里或者大河小河里經(jīng)七、八的大水，沖刷了一個(gè)冬天的石塊下面，就有營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的土海參了。土海參的叫法，是有別于大海里生長(zhǎng)的海參而取名的。樣子有些丑陋，那嚇人的樣子實(shí)在太像蜈蚣了?？伤鼈兪嵌悴卦谇逅蜐L圓的鵝卵石縫之間的，只有那清冽的山泉，或者清亮的小河里，才能見到它們身影的，像愛(ài)清潔的人一樣，它們對(duì)環(huán)境的挑剔，達(dá)到了讓人不能理解的地步。有土海參的地方，你隨便翻開一塊卵石都能捉到它們，沒(méi)有的地方，任你翻遍了所有的卵石，都沒(méi)有它們的影子。正是這種致命的弱點(diǎn)，讓它們處在瀕臨絕跡的地步。正是如此它的吃法也就比較特別，由于金貴的原因，云南人就用雞蛋調(diào)上小粉，在土海參外里，給這些丑陋的家伙，穿上件金黃的漂亮衣服。一個(gè)方面可以避免因?yàn)闃幼与y看，而難以下口，另一個(gè)方面可以增加它們的數(shù)量，用來(lái)款待客人，以免數(shù)量太少，而使主人尷尬。當(dāng)然難以下咽，這只是由于初次品嘗的人有這種感覺(jué)。如果你吃過(guò)一兩回，那鮮美的味道，會(huì)讓你恨不得見到它們，就生吞活剝地咽了下去，確實(shí)那鮮美的味道，實(shí)在是太妙不可言了。

　　螻蛄這種蟲子，凡是在農(nóng)村生活過(guò)的人，都是非常熟悉的。俗名土狗子，或者叫拉拉蛄，生活在泥土里，頭上長(zhǎng)著一雙反生的手，用來(lái)刨土，厲害無(wú)比。捉它們的時(shí)候，也要眼明手快，方才能抓得住，否則一眨眼功夫，它們便掩沒(méi)在泥土里，不見蹤跡了。它們專干壞事，愛(ài)咬食農(nóng)作物幼苗、根、莖，是個(gè)暗藏著的"階級(jí)敵人"。一般到五六月前后，正是插秧季節(jié)，秧田里一放水，常年生活在泥土里的螻蛄，便紛紛浮出水面。拿一把撮箕，卷上褲腳，一下就有了一些收獲。這樣普通的蟲子，可能誰(shuí)也沒(méi)有想到，可以用它來(lái)打牙祭，解饞，只有富有創(chuàng)造思維的云南人，將它們搬上餐桌，變害為寶。捉了它們回來(lái)，放開水里一燙，除去身上的羽翅和四肢，用栗炭火在烤鍋上烤去水分，加上油鹽，便是一道非常板扎的下酒菜了。

　　沒(méi)聽說(shuō)過(guò)吧?臭甲蟲也是一道上好的佳肴。臭甲蟲生活在陰濕的石縫，或者青磚頭之間的陰暗角落里。很多人家在清理這些地方的時(shí)候，都會(huì)爬出一群全身披著黑甲的蟲子，它們一出來(lái)，你不小心碰了它們，它們都會(huì)釋放出一種說(shuō)不出名堂來(lái)的臭味來(lái)，如果氣味過(guò)敏的人，還可能會(huì)因此發(fā)暈或者昏倒。就這種樣子丑陋無(wú)比，其臭不可聞的東西，也是云南桌面上的美味。云南人愛(ài)讓外地人猜一道謎語(yǔ)："哪樣?xùn)|西越臭越好吃?"多數(shù)外地人都不能很準(zhǔn)確地答上來(lái)，越臭越好吃的其實(shí)就是--臭豆腐。這臭甲蟲也有點(diǎn)臭豆腐的風(fēng)格，也是越臭越好吃。云南還有一句俗語(yǔ)："好看不好吃。"反過(guò)來(lái)說(shuō)就是："好吃不好看。"這臭甲蟲就是這樣演繹出來(lái)的美味佳肴了。當(dāng)你捉到臭甲蟲時(shí)，將臭甲蟲放到子母灰(子母灰是用栗柴或者栗炭，燒出來(lái)的熱燙火灰，山里人用來(lái)捂洋芋吃，特別香甜。)里捂熟了的，剝?nèi)ネ饷娴臍?實(shí)際上在子母灰里捂出來(lái)，那硬殼已經(jīng)變酥了，只輕輕一揉，那硬殼就分崩離析了。)，那撲鼻的香味馬上就襲來(lái)，這時(shí)你就不必?fù)?dān)心它能不能吃了，此時(shí)此刻你用最恰當(dāng)?shù)脑~語(yǔ)來(lái)形容，那就非垂涎欲滴莫屬了。

　　吃蜘蛛，這是駭人聽聞，空前絕后的。因?yàn)樵谖涔ζ?，我們就知道有一種毒蜘蛛非常厲害。非洲還有一種食人蛛呢，這更在蜘蛛身上蒙上了一層恐怖的迷彩。這么恐怖的東西，云南人也敢吃?其實(shí)我們吃的是一種，和螞蚱同時(shí)出現(xiàn)的一種生長(zhǎng)在稻田里的蜘蛛，令人吃驚的是，這種蜘蛛專門吃的就是螞蚱。到了秋收季節(jié)，螞蚱在田間活動(dòng)的時(shí)候，這種樣子有些張牙舞爪的蜘蛛，也就在稻田間活動(dòng)了。它們布下天羅地網(wǎng)，不時(shí)有不知風(fēng)險(xiǎn)的螞蚱自投羅網(wǎng)。蜘蛛看見了，便將落網(wǎng)的螞蚱五花大綁起來(lái)，慢慢地將螞蚱的精華汲取干凈，使蜢蚱變成了一具空殼為止。本地還說(shuō)："一只蜘蛛，十只螞蚱。"意思是吃一只吃螞蚱的蜘蛛，就相于吃了十只螞蚱了。捉吃蜘蛛都要有非凡的膽量，像楊利偉一樣有一種敢冒風(fēng)險(xiǎn)的勇氣和膽略，因?yàn)槟菑堁牢枳Φ臉幼?，?shí)在難以下手。捉了那吃螞蚱的蜘蛛，將手腳去了，放在油鍋里煎，香噴噴地出來(lái)，自然有一種不同凡響的："滋味在心頭。"

　　上面是云南人愛(ài)吃的八種害蟲，云南白族一遇到喜慶和辦大事，都免不了要在席面上辦"八大碗"，來(lái)過(guò)大理一帶的人，都可能品嘗過(guò)白族的"八大碗"，如果誰(shuí)有了個(gè)創(chuàng)新精神，也辦他個(gè)蟲子"八大碗"，那更是空前絕后呢!有機(jī)會(huì)可別忘了品嘗這幾道可口的蟲子大宴哦!!